Name: Паштет с овощным конфитюром
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт; Грецкие орехи - 50 г; Морковь - 1 шт; Тыква - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Лимон - 1 шт; Яблочный сок - 100 мл; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Желатин - 1,5 ч. л.; Бадьян - 1 шт; Кориандр - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 0,25 ч. л.; Шафран - 0,5 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Бульон - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет с овощным конфитюром

1. Грудка куриная - 1 шт

2. Грецкие орехи - 50 г

3. Морковь - 1 шт

4. Тыква - 300 г

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Лимон - 1 шт

7. Яблочный сок - 100 мл

8. Сахар коричневый - 5 ст. л.

9. Желатин - 1,5 ч. л.

10. Бадьян - 1 шт

11. Кориандр - 0,5 ч. л.

12. Мускатный орех - 0,25 ч. л.

13. Шафран - 0,5 ч. л.

14. Соль - 0,25 ч. л.

15. Масло сливочное - 3 ст. л.

16. Бульон - 100 мл

Как вкусно приготовить - Паштет с овощным конфитюром

1. Этап

Это абсолютно мультиварочный рецепт, потому-то при ее использовании уходит минимум усилий и времени на приготовление этого блюда. Готовим в мультиварке Vitek VT-4205.

2. Этап

1. Грудку промыть. Налить в чашу мультиварки воду, добавить соль и отварить грудку на режиме "Суп" в течениe 1,5 часов. Я обычно ставлю варить грудку на ночь. После окончания программы она стоит на подогреве и томится всю ночь. Утром мясо получается нежнейшим, а бульон наваристым. Но если время ограничено, то можно воспользоваться первым вариантом.

1. Этап. Паштет с овощным конфитюром: 1. Грудку промыть. Налить в чашу мультиварки воду, добавить соль и отварить грудку на режиме

3. Этап

2. Морковь, тыкву натереть на терке, лук порезать мелко. Натереть цедру лимона на мелкой терке.

4. Этап

3. Из лимона выжать сок, смешать его с яблочным соком. В чашу мультиварки выложить овощи, добавить специи, сахар и цедру лимона, посолить и залить все соком.

1. Этап. Паштет с овощным конфитюром: 3. Из лимона выжать сок, смешать его с яблочным соком. В чашу мультиварки выложить овощи, добавить специи, сахар и цедру лимона, посолить и залить все соком.

5. Этап

4. Выбрать режим "Варенье" 50 минут. Варить овощи, периодически помешивая.

1. Этап. Паштет с овощным конфитюром: 4. Выбрать режим

6. Этап

5. Замочить желатин в 50 мл воды. За 10 минут до окончания программы добавить желатин вместе с водой и проварить конфитюр до окончания программы. После этого удалить звездочку бадьяна и охладить до комнатной температуры.

1. Этап. Паштет с овощным конфитюром: 5. Замочить желатин в 50 мл воды. За 10 минут до окончания программы добавить желатин вместе с водой и проварить конфитюр до окончания программы. После этого удалить звездочку бадьяна и охладить до комнатной температуры.

7. Этап

6. Орехи измельчить в блендере до состояния крупной крошки. Мясо отделить от костей, порезать на мелкие кусочки и, постепенно добавляя бульон, измельчить в блендере до состояния паштета. Количество бульона регулируется в зависимости от размера грудки, может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Но стоит помнить, что орехи и мясо еще впитают в себя часть жидкости через какое-то время, поэтому не стоит делать паштет слишком сухим. Смешать орехи, паштет и растопленное сливочное масло. 7. Небольшие банки ополоснуть кипятком. Уложить паштет в банки, чередуя со слоями конфитюра. Паштет может храниться до 5 дней (конфитюр отдельно - до 10 дней).