Name: Язык тушеный
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Лавровый лист -; Томатный сок - 100 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сельдерей корневой - 50 г; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 100 г; Масло сливочное - 65 г; Говяжий язык - 600 г; Уксус - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Пюре картофельное - по вкусу; Шпинат - по вкусу

Ингредиенты для - Язык тушеный

1. Лавровый лист

2. Томатный сок 100 г

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Сельдерей корневой 50 г

5. Морковь 100 г

6. Лук репчатый 100 г

7. Масло сливочное 65 г

8. Говяжий язык 600 г

9. Уксус 1 ч. л.

10. Соль по вкусу

11. Пюре картофельное по вкусу

12. Шпинат по вкусу

Как вкусно приготовить - Язык тушеный

1 . Этап

Язык кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на 3 часа. С момента закипания языка можете 2,5 часа отдыхать).

2 . Этап

За полчаса до окончания варки языка начинаем готовить гарнир. Режем морковь, лук, трем на крупной терке сельдерей.

3 . Этап

В конце варки языка бульон солим, за 5 минут до окончания варки кладем лавровый лист и перец горошком. Готовый язык вынимаем из кастрюли (бульон оставьте, он еще понадобится), обмываем холодной водой и чистим, начиная от кончика.

1. Этап. Язык тушеный: В конце варки языка бульон солим, за 5 минут до окончания варки кладем лавровый лист и перец горошком. Готовый язык вынимаем из кастрюли (бульон оставьте, он еще понадобится), обмываем холодной водой и чистим, начиная от кончика.

4 . Этап

Вот такая красота должна получиться.

5 . Этап

Очищенный язык режем ломтиками.

6 . Этап

На сковороде растапливаем половину сливочного масла.

7 . Этап

Обжариваем язык на сливочном масле с двух сторон. После чего вынимаем его из сковороды и откладываем на тарелку.

8 . Этап

В то же масло добавляем вторую половину сливочного масла, выкладываем порезанные овощи, посыпаем мукой и обжариваем, помешивая.

1. Этап. Язык тушеный: В то же масло добавляем вторую половину сливочного масла, выкладываем порезанные овощи, посыпаем мукой и обжариваем, помешивая.

9 . Этап

Добавляем к овощам томатный сок, смешанный со столовым уксусом, сверху кладем язык. Заливаем бульоном, в котором варился язык, солим, перчим, закрываем крышкой и тушим 30 минут.

1. Этап. Язык тушеный: Добавляем к овощам томатный сок, смешанный со столовым уксусом, сверху кладем язык. Заливаем бульоном, в котором варился язык, солим, перчим, закрываем крышкой и тушим 30 минут.

10 . Этап

Пока тушится язык, ставим вариться картошку и готовим пюре.

11 . Этап

Делаем пюре из шпината. Я следовала рекомендациям на упаковке: не размораживая, поставила шпинат на 7 минут в микроволновку, предварительно посолив, хорошо полив лимонным соком и добавив немного бульона (можно просто воды). После чего измельчила в измельчителе.