Name: Оливковая тарелка Таджин зитун
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 300 г; Морковь - 2 шт; Лук красный - 0,5 шт; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 1 шт; Картофель - 1 шт; Оливки зеленые - 0,5 стак.; Лимон - 1/4 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Вода - 1,5 л; Кинза - 1,5 л; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Кумин - 0,5 ч. л.; Карри - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оливковая тарелка Таджин зитун

1. Баранина - 300 г

2. Морковь - 2 шт

3. Лук красный - 0,5 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Помидор - 1 шт

6. Картофель - 1 шт

7. Оливки зеленые - 0,5 стак.

8. Лимон - 1/4 шт

9. Мука пшеничная - 1 ст. л.

10. Томатная паста - 1 ст. л.

11. Масло подсолнечное - 1 ст. л.

12. Вода - 1,5 л

13. Кинза - 1,5 л

14. Сахар - 0,5 ч. л.

15. Соль - 1 ч. л.

16. Перец черный - 0,5 ч. л.

17. Кумин - 0,5 ч. л.

18. Карри - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Оливковая тарелка Таджин зитун

1. Этап

Вот наши ингредиенты. В чайной ложке это что-то типа нашей аджики (харисса) ее можно заменить перцем чили

2. Этап

Для начала удалим лишнюю соль из оливок, а сделать это просто. Заливаем их водой и на огонь, прокипятить 3 минутки, слить воду, которая становится оливкового цвета, промыть и повторить процедуру снова. Конечно оливки нужно пробовать на вкус и если вас все устраивает, тогда данный шаг можно пропустить...

1. Этап. Оливковая тарелка Таджин зитун: Для начала удалим лишнюю соль из оливок, а сделать это просто. Заливаем их водой и на огонь, прокипятить 3 минутки, слить воду, которая становится оливкового цвета, промыть и повторить процедуру снова. Конечно оливки нужно пробовать на вкус и если вас все устраивает, тогда данный шаг можно пропустить...

3. Этап

Теперь подготовимся к основному шагу и нарежем все кубиками, а лимон дольками

4. Этап

Масло накаляем прям в кастрюле и туда отправляем мяско, затем морковь, следом лук и чеснок, а уж потом помидор и томим его. А в это время смешиваем томатную пасту, хариссу (или острую приправу), муку, соль, сахар, перец черный молотый, кумин, карри и 0,5 стакана воды. Добавляем эту затирку в кастрюлю с овощами и мясом, и продолжаем обжаривать все на большом огне... добавляем картофель...

1. Этап. Оливковая тарелка Таджин зитун: Масло накаляем прям в кастрюле и туда отправляем мяско, затем морковь, следом лук и чеснок, а уж потом помидор и томим его. А в это время смешиваем томатную пасту, хариссу (или острую приправу), муку, соль, сахар, перец черный молотый, кумин, карри и 0,5 стакана воды. Добавляем эту затирку в кастрюлю с овощами и мясом, и продолжаем обжаривать все на большом огне... добавляем картофель...

5. Этап

Туда же отправляем наши проваренные оливки (воду в которой варились оливки нам не нужна), добавляем 1,5 л воды, даем закипеть, снимаем шум (алжирки этого не делают), добавляем лимон и оставляем томиться уже на медленном огне 30 минут.