Name: Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 800 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 300 мл; Сахар коричневый - 100 г; Масло сливочное - 80 г; Молоко сгущенное - 500 мл; Молоко - 500 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Ванилин - 2 г; Крахмал - 4 ст. л.; Сливки - 700 г

Ингредиенты для - Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон

1. Тесто Мука пшеничная 800 г

2. Тесто Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

3. Тесто Яйцо куриное 2 шт

4. Тесто Молоко 300 мл

5. Тесто Сахар коричневый 100 г

6. Тесто Масло сливочное 80 г

7. Сливочно-карамельный крем Молоко сгущенное 500 мл

8. Сливочно-карамельный крем Молоко 500 мл

9. Сливочно-карамельный крем Яйцо куриное 2 шт

10. Сливочно-карамельный крем Ванилин 2 г

11. Сливочно-карамельный крем Крахмал 4 ст. л.

12. Сливочно-карамельный крем Сливки 700 г

Как вкусно приготовить - Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон

1 . Этап

Рецепт из блога Алены Коготковой с моими незначительными изменениями. 1. Для теста взбиваем сахар и сливочное масло комнатной температуры.

2 . Этап

В отдельной миске взбиваем яйца комнатной температуры, соединяем со взбитым маслом. Добавляем молоко и перемешиваем массу.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: В отдельной миске взбиваем яйца комнатной температуры, соединяем со взбитым маслом. Добавляем молоко и перемешиваем массу.

3 . Этап

Четверть муки смешиваем с разрыхлителем теста.

4 . Этап

Добавляем просеянную муку частями к тесту и перемешиваем. Муки, в зависимости от ее качества, может уйти немного больше или меньше.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Добавляем просеянную муку частями к тесту и перемешиваем. Муки, в зависимости от ее качества, может уйти немного больше или меньше.

5 . Этап

Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре.

6 . Этап

Тесто делим минимум на 20 частей, каждый кусочек раскатываем в круг диаметром немного больше 24 см, выпекаем при 200 градусах (в оригинале 180 градусов) Цельсия 4-5 минут до небольшого зарумянивания.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Тесто делим минимум на 20 частей, каждый кусочек раскатываем в круг диаметром немного больше 24 см, выпекаем при 200 градусах (в оригинале 180 градусов) Цельсия 4-5 минут до небольшого зарумянивания.

7 . Этап

Вырезаем из готового коржа круг с помощью тарелки размером 24 см. Я использовала крышку от кастрюли. Обрезки складываем отдельно, они пригодятся для оформления торта.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Вырезаем из готового коржа круг с помощью тарелки размером 24 см. Я использовала крышку от кастрюли. Обрезки складываем отдельно, они пригодятся для оформления торта.

8 . Этап

У меня получилось около 24-25 коржей + обрезки. 2-3 коржа оставляем для оформления.

9 . Этап

Для крема яйца взбиваем венчиком с крахмалом и ванилином до получения гладкой массы без комочков.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Для крема яйца взбиваем венчиком с крахмалом и ванилином до получения гладкой массы без комочков.

10 . Этап

Молоко подогреваем, выливаем его к яично-крахмальной массе, не переставая помешивать венчиком, затем переливаем крем в кастрюлю и варим на небольшом огне до загустения, помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим.

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Молоко подогреваем, выливаем его к яично-крахмальной массе, не переставая помешивать венчиком, затем переливаем крем в кастрюлю и варим на небольшом огне до загустения, помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим.

11 . Этап

Даем крему остыть и перемешиваем со сгущённым молоком. У нас в последнее время сгущенка продается совсем невкусная, поэтому я ее заменила на домашний карамельный соус Дульче де лече. Впредь так буду делать и дальше, гораздо вкуснее получается!

1. Этап. Необыкновенно вкусный карамельный Наполеон: Даем крему остыть и перемешиваем со сгущённым молоком. У нас в последнее время сгущенка продается совсем невкусная, поэтому я ее заменила на домашний карамельный соус Дульче де лече. Впредь так буду делать и дальше, гораздо вкуснее получается!

12 . Этап

Взбиваем холодные сливки, аккуратно перемешиваем с заварным кремом.

13 . Этап

На каждый корж наносим 3-4 ст. л. крема, равномерно распределяем по его поверхности, повторяем, пока коржи не закончатся. Обмазываем кремом верх и бока торта.