Name: Торт Бабочка-лимонница
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 125 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сироп - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 60 г; Крахмал - 60 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Лимонный сок - 40 мл; Сахарная пудра - 50 г; Маскарпоне - 250 г; Желатин - 10 г; Сахар - 125 г; Сок - 50 мл; Сливки - 400 мл; Лимон - 400 мл; Лайм - 400 мл; Сливки - 100 мл; Соломка - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Бабочка-лимонница

Для бисквита

1. Масло сливочное 125 г

2. Сахарная пудра 100 г

3. Ванильный сироп по вкусу

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Мука пшеничная 60 г

6. Крахмал 60 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

Сироп для пропитки

1. Лимонный сок 40 мл

2. Сахарная пудра 50 г

Крем-мусс

1. Маскарпоне 250 г

2. Желатин 10 г

3. Сахар 125 г

4. Сок 50 мл

5. Сливки 400 мл

Для украшения

1. Лимон 400 мл

2. Лайм 400 мл

3. Сливки 100 мл

4. Соломка 2 шт

Как вкусно приготовить - Торт Бабочка-лимонница

1. Этап

Начинаем с приготовления бисквита: размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сиропом (можно заменить ванилином) и солью в пышную массу.

2. Этап

Затем вбиваем по одному яйца, каждый раз взбивая по 3 минуты, прежде, чем разбить следующее.

3. Этап

Теперь в приготовленную массу всыпать просеянную смесь из муки, крахмала и разрыхлителя теста.

4. Этап

Аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой.

5. Этап

Берем разъемную форму - диаметром 24 см. Застелить дно формы пергаментом. Выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

1. Этап. Торт Бабочка-лимонница: Берем разъемную форму - диаметром 24 см. Застелить дно формы пергаментом. Выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

6. Этап

Делаем сироп: сахарную пудру перемешать с соком лимона SICILIA, довести до кипения и остудить.

7. Этап

Пока корж теплый наколоть его деревянной шпажкой и пропитать приготовленным сиропом.

8. Этап

Теперь приготовим крем: желатин заливаем небольшим количеством воды и даем набухнуть. Поставить на водяную баню до полного растворения.

1. Этап. Торт Бабочка-лимонница: Теперь приготовим крем: желатин заливаем небольшим количеством воды и даем набухнуть. Поставить на водяную баню до полного растворения.

9. Этап

Сливки взбить в крем. Добавить маскарпоне (у меня с ароматом тирамесу).

10. Этап

Сок лайма SICILIA с сахаром довести до кипения, снять с огня и влить раствор желатина. Остудить до теплого состояния и добавить к взбитым сливкам и маскарпоне.

1. Этап. Торт Бабочка-лимонница: Сок лайма SICILIA с сахаром довести до кипения, снять с огня и влить раствор желатина. Остудить до теплого состояния и добавить к взбитым сливкам и маскарпоне.

11. Этап

Корж ставим в разъемную форму (я срезала верхнюю румяную "шапочку" с бисквита, чтобы выровнять поверхность), закрепляем бортики.

1. Этап. Торт Бабочка-лимонница: Корж ставим в разъемную форму (я срезала верхнюю румяную

12. Этап

Выкладываем крем-мусс на корж, разравниваем. Ставим на ночь в холодильник. (Дополнительно еще, я залила верх прозрачным желе для торта, но это пожеланию. И еще из долек лайма и лимона сделала бабочек и украсила).

1. Этап. Торт Бабочка-лимонница: Выкладываем крем-мусс на корж, разравниваем. Ставим на ночь в холодильник. (Дополнительно еще, я залила верх прозрачным желе для торта, но это пожеланию. И еще из долек лайма и лимона сделала бабочек и украсила).

13. Этап

Достаем форму, аккуратно ножом проходим вдоль бортика и снимаем его.

14. Этап

Заготовку для бабочки разрезаем пополам и соединяем округлыми сторонами.

15. Этап

Украшаем по желанию. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и выдавливаем на крылышки. Хрустящую соломку втыкаем в качестве усиков. (И еще, сахарными лентами "кружево" (ручной работы) я обернула каждую половинку торта). Приятного чаепития!