Торт Бабочка-лимонница

1 . Этап

Начинаем с приготовления бисквита: размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сиропом (можно заменить ванилином) и солью в пышную массу.

2 . Этап

Затем вбиваем по одному яйца, каждый раз взбивая по 3 минуты, прежде, чем разбить следующее.

3 . Этап

Теперь в приготовленную массу всыпать просеянную смесь из муки, крахмала и разрыхлителя теста.

4 . Этап

Аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой.

5 . Этап

Берем разъемную форму - диаметром 24 см. Застелить дно формы пергаментом. Выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

6 . Этап

Делаем сироп: сахарную пудру перемешать с соком лимона SICILIA, довести до кипения и остудить.

7 . Этап

Пока корж теплый наколоть его деревянной шпажкой и пропитать приготовленным сиропом.

8 . Этап

Теперь приготовим крем: желатин заливаем небольшим количеством воды и даем набухнуть. Поставить на водяную баню до полного растворения.

9 . Этап

Сливки взбить в крем. Добавить маскарпоне (у меня с ароматом тирамесу).

10 . Этап

Сок лайма SICILIA с сахаром довести до кипения, снять с огня и влить раствор желатина. Остудить до теплого состояния и добавить к взбитым сливкам и маскарпоне.

11 . Этап

Корж ставим в разъемную форму (я срезала верхнюю румяную "шапочку" с бисквита, чтобы выровнять поверхность), закрепляем бортики.

12 . Этап

Выкладываем крем-мусс на корж, разравниваем. Ставим на ночь в холодильник. (Дополнительно еще, я залила верх прозрачным желе для торта, но это пожеланию. И еще из долек лайма и лимона сделала бабочек и украсила).

13 . Этап

Достаем форму, аккуратно ножом проходим вдоль бортика и снимаем его.

14 . Этап

Заготовку для бабочки разрезаем пополам и соединяем округлыми сторонами.

15 . Этап

Украшаем по желанию. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и выдавливаем на крылышки. Хрустящую соломку втыкаем в качестве усиков. (И еще, сахарными лентами "кружево" (ручной работы) я обернула каждую половинку торта). Приятного чаепития!