Name: Варенье из баклажанов по-грузински
Prep time: 16 h 40 min
Cook time: 16 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Сахар - 1 кг; Лимон - 2 шт; Ванилин - 1 щепот.; Гвоздика - 1 щепот.; Корица - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Мед - 200 г

Ингредиенты для - Варенье из баклажанов по-грузински

1. Баклажан 1 кг

2. Сахар 1 кг

3. Лимон 2 шт

4. Ванилин 1 щепот.

5. Гвоздика 1 щепот.

6. Корица 1 ч. л.

7. Сода 1 ч. л.

8. Мед 200 г

Как вкусно приготовить - Варенье из баклажанов по-грузински

1 . Этап

Баклажаны почистить и порезать вот на такие брусочки.

2 . Этап

В 1 стакане горячей воды растворить соду, затем добавить еще 3 стакана и залить этим раствором баклажаны. Чтобы не всплывал, накройте тарелкой с небольшим грузом. Оставить так на 2-3 часа. Это мы делаем для того, чтобы они сохраняли свою целостность во время варки и не разваливались.

1. Этап. Варенье из баклажанов по-грузински: В 1 стакане горячей воды растворить соду, затем добавить еще 3 стакана и залить этим раствором баклажаны. Чтобы не всплывал, накройте тарелкой с небольшим грузом. Оставить так на 2-3 часа. Это мы делаем для того, чтобы они сохраняли свою целостность во время варки и не разваливались.

3 . Этап

Затем приготовим сироп, в 500 г сахара влить 2 стакана воды и довести до кипения. Тем временем промоем под проточной водой наши баклажаны.

1. Этап. Варенье из баклажанов по-грузински: Затем приготовим сироп, в 500 г сахара влить 2 стакана воды и довести до кипения. Тем временем промоем под проточной водой наши баклажаны.

4 . Этап

Отправим баклажаны в сироп, проварим 5 минут с момента закипания и выключим, полностью остудим.

5 . Этап

Затем снова прокипятим 5 минут и снова даем полностью остыть.

6 . Этап

Оставшийся сахар смешать со стаканом воды, добавить мед и специи, выжть сок лимонов. Вылить все это в баклажаны и проварить 20-25 минут.

1. Этап. Варенье из баклажанов по-грузински: Оставшийся сахар смешать со стаканом воды, добавить мед и специи, выжть сок лимонов. Вылить все это в баклажаны и проварить 20-25 минут.

7 . Этап

Зскладываем горячее варенье по стерильным баночкам и закатываем стерильными крышками. Получилось две полных баночки по 500 мл и еще одна полная пиалка.