Name: Шоколадные пирожные
Yield: 1
Ingredients: Мед - 2 ч. л.; Печенье - 150 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Шоколад черный - 100 гр.; Сахар - 50 гр.; Масло сливочное - 30 гр.; Сливки - 50 мл.; Яйцо куриное - 3 шт.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 180 гр.; Сода - 180 гр.; Ваниль - 180 гр.

Ингредиенты для - Шоколадные пирожные

1. Основа Мед 2 ч. л.

2. Основа Печенье 150 гр.

3. Основа Масло сливочное 50 гр.

4. Шоколадно-карамельный мусс Шоколад черный 100 гр.

5. Шоколадно-карамельный мусс Сахар 50 гр.

6. Шоколадно-карамельный мусс Масло сливочное 30 гр.

7. Шоколадно-карамельный мусс Сливки 50 мл.

8. Шоколадно-карамельный мусс Яйцо куриное 3 шт.

9. Карамель Dulce de Leche Молоко 250 мл.

10. Карамель Dulce de Leche Сахар 180 гр.

11. Карамель Dulce de Leche Сода 180 гр.

12. Карамель Dulce de Leche Ваниль 180 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадные пирожные

1 . Этап

Делаем основу: масло растопить на огне (до кипения не доводим). Мелко растолочь печенье в крошку.

2 . Этап

Добавить к печенью растопленное масло и мед. Оставить на 15 минут.

3 . Этап

Взять формы - 6 шт. (если есть разъемные металлические, это будет хорошо) и обернуть пищевой пленкой. Выложить в формы смесь и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Взять формы - 6 шт. (если есть разъемные металлические, это будет хорошо) и обернуть пищевой пленкой. Выложить в формы смесь и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник.

4 . Этап

Шоколадно-карамельный мусс: в кастрюльке, на маленьком огне сварить из сахара и одной столовой ложки воды карамель. Отдельно доведите до кипения (не кипятить) сливки и растопить в них сливочное масло.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Шоколадно-карамельный мусс: в кастрюльке, на маленьком огне сварить из сахара и одной столовой ложки воды карамель. Отдельно доведите до кипения (не кипятить) сливки и растопить в них сливочное масло.

5 . Этап

Сливки сразу добавить к готовой горячей карамели и перемешать, если вдруг образуются комочки, смесь можно дополнительно подогреть.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Сливки сразу добавить к готовой горячей карамели и перемешать, если вдруг образуются комочки, смесь можно дополнительно подогреть.

6 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане и добавить желтки интенсивно помешивая. Добавить шоколад в карамель и хорошо перемешать. Белки взбить до пиков и аккуратно добавить их к шоколаду и карамели.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Шоколад растопить на водяной бане и добавить желтки интенсивно помешивая. Добавить шоколад в карамель и хорошо перемешать. Белки взбить до пиков и аккуратно добавить их к шоколаду и карамели.

7 . Этап

Готовый мусс

8 . Этап

Мусс разделить по формам выложив его на основу из печенья, поставить в холодильник не меньше чем на 2 часа (можно больше).

1. Этап. Шоколадные пирожные: Мусс разделить по формам выложив его на основу из печенья, поставить в холодильник не меньше чем на 2 часа (можно больше).

9 . Этап

Карамель Dulce de Leche: молоко, ваниль и сахар довести до кипения. Только молоко закипит, уменьшаем огонь и добавить щепотку соды. Оставляем молоко на маленьком огне на минут 45, помешивая его, особенно в последние минуты, чтобы не пригорело.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Карамель Dulce de Leche: молоко, ваниль и сахар довести до кипения. Только молоко закипит, уменьшаем огонь и добавить щепотку соды. Оставляем молоко на маленьком огне на минут 45, помешивая его, особенно в последние минуты, чтобы не пригорело.

10 . Этап

Перед подачей пирожное вынуть из холодильника, дать ему постоять 5 минут, затем аккуратно достать из формы (потянув за пленку). Выкладываем пирожное на тарелку, сверху поливаем карамелью. Приятного аппетита!