Name: Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури
Yield: 1
Ingredients: Ребра свиные -; Сок -; Перец черный -; Тимьян -; Лавровый лист -; Соль -; Бульон -; Томатная паста -; Яблоко -; Перец черный -; Сахар -; Корица -

Ингредиенты для - Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури

1. Подготовка ребер Ребра свиные

2. Подготовка ребер Сок

3. Подготовка ребер Перец черный

4. Подготовка ребер Тимьян

5. Подготовка ребер Лавровый лист

6. Подготовка ребер Соль

7. Маринад-глазурь Бульон

8. Маринад-глазурь Томатная паста

9. Маринад-глазурь Яблоко

10. Маринад-глазурь Перец черный

11. Маринад-глазурь Сахар

12. Маринад-глазурь Корица

Как вкусно приготовить - Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури

1 . Этап

Ребра разрезаем на части примерно по 4 ребра. Предупреждаю сразу. У меня был кусок примерно в 600 г. Я его разрезала пополам и приготовила только одну половину, для себя, ну и для вас. Муж свинину не ест, а доця пятый год живет в Киеве. Но в рецепте дано количество на 4-5 порций.

2 . Этап

Перекладываем в кастрюлю и заливаем вишневым соком. Добавляем соль, перец горошком, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение часа. Без крышки. Так бульон станет более насыщенным. А он нам еще пригодиться Если ребра не полностью покрыты соком, то в процессе варки периодически их переворачиваем.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: Перекладываем в кастрюлю и заливаем вишневым соком. Добавляем соль, перец горошком, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение часа. Без крышки. Так бульон станет более насыщенным. А он нам еще пригодиться Если ребра не полностью покрыты соком, то в процессе варки периодически их переворачиваем.

3 . Этап

А пока варятся ребра, начинаем готовить маринад-глазурь. Яблоко разрезаем на 2 части, вынимаем середину.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: А пока варятся ребра, начинаем готовить маринад-глазурь. Яблоко разрезаем на 2 части, вынимаем середину.

4 . Этап

Заворачиваем яблоко в фольгу.

5 . Этап

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут. Это зависит от сорта яблок. Сладкие, как правило, запекаются быстрее, кислые и более плотные – дольше.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут. Это зависит от сорта яблок. Сладкие, как правило, запекаются быстрее, кислые и более плотные – дольше.

6 . Этап

А, тем временем, ребра сварились.

7 . Этап

Разрезаем их на части по 1 ребрышку.

8 . Этап

Бульон процеживаем. Отмериваем примерно 200 мл.

9 . Этап

Добавляем томатную пасту.

10 . Этап

Яблоко перетираем через сито.

11 . Этап

Добавляем яблочное пюре в маринад.

12 . Этап

Туда же добавляем сахар.

13 . Этап

Уже не раз писала, но повторюсь, про то, что у меня на подоконнике растет такой вот «волшебный» перчик. Он очень маленький, около 1 см, но настолько острый, что заменят стандартный перец чили.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: Уже не раз писала, но повторюсь, про то, что у меня на подоконнике растет такой вот «волшебный» перчик. Он очень маленький, около 1 см, но настолько острый, что заменят стандартный перец чили.

14 . Этап

Я не удаляю семена, как обычно рекомендуют все шеф-повара в своих рецептах, т. к. люблю поострее. Перец чили также отправляем в маринад. Туда же добавляем черный молотый перец и корицу. Все перемешиваем.