Name: Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури
Yield: 1
Ingredients: Ребра свиные -; Сок -; Перец черный -; Тимьян -; Лавровый лист -; Соль -; Бульон -; Томатная паста -; Яблоко -; Перец черный -; Сахар -; Корица -

Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури

Подготовка ребер

1. Ребра свиные

2. Сок

3. Перец черный

4. Тимьян

5. Лавровый лист

6. Соль

Маринад-глазурь

1. Бульон

2. Томатная паста

3. Яблоко

4. Перец черный

5. Сахар

6. Корица

Как вкусно приготовить - Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури

1. Этап

Ребра разрезаем на части примерно по 4 ребра. Предупреждаю сразу. У меня был кусок примерно в 600 г. Я его разрезала пополам и приготовила только одну половину, для себя, ну и для вас. Муж свинину не ест, а доця пятый год живет в Киеве. Но в рецепте дано количество на 4-5 порций.

2. Этап

Перекладываем в кастрюлю и заливаем вишневым соком. Добавляем соль, перец горошком, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение часа. Без крышки. Так бульон станет более насыщенным. А он нам еще пригодиться Если ребра не полностью покрыты соком, то в процессе варки периодически их переворачиваем.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: Перекладываем в кастрюлю и заливаем вишневым соком. Добавляем соль, перец горошком, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение часа. Без крышки. Так бульон станет более насыщенным. А он нам еще пригодиться Если ребра не полностью покрыты соком, то в процессе варки периодически их переворачиваем.

3. Этап

А пока варятся ребра, начинаем готовить маринад-глазурь. Яблоко разрезаем на 2 части, вынимаем середину.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: А пока варятся ребра, начинаем готовить маринад-глазурь. Яблоко разрезаем на 2 части, вынимаем середину.

4. Этап

Заворачиваем яблоко в фольгу.

5. Этап

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут. Это зависит от сорта яблок. Сладкие, как правило, запекаются быстрее, кислые и более плотные – дольше.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут. Это зависит от сорта яблок. Сладкие, как правило, запекаются быстрее, кислые и более плотные – дольше.

6. Этап

А, тем временем, ребра сварились.

7. Этап

Разрезаем их на части по 1 ребрышку.

8. Этап

Бульон процеживаем. Отмериваем примерно 200 мл.

9. Этап

Добавляем томатную пасту.

10. Этап

Яблоко перетираем через сито.

11. Этап

Добавляем яблочное пюре в маринад.

12. Этап

Туда же добавляем сахар.

13. Этап

Уже не раз писала, но повторюсь, про то, что у меня на подоконнике растет такой вот «волшебный» перчик. Он очень маленький, около 1 см, но настолько острый, что заменят стандартный перец чили.

1. Этап. Вишневые свиные ребра в остро-сладкой глазури: Уже не раз писала, но повторюсь, про то, что у меня на подоконнике растет такой вот «волшебный» перчик. Он очень маленький, около 1 см, но настолько острый, что заменят стандартный перец чили.

14. Этап

Я не удаляю семена, как обычно рекомендуют все шеф-повара в своих рецептах, т. к. люблю поострее. Перец чили также отправляем в маринад. Туда же добавляем черный молотый перец и корицу. Все перемешиваем.