Ватрушки сладкие и соленые

1. Этап

Из муки, молока, сливочного масла, сахара 80 г, соли и дрожжей приготовить ночное тесто по рецепту "Дунай-сладкий и соленый", ссылочку на который можно увидеть можно увидеть в нижнем окошке. Готовое тесто обмять и разделить на 2 части. Убрать одну часть теста в холодильник.

2. Этап

Начинка: Творог 300 г протереть через сито или пробить в блендере, добавить сахар 50 г, сливки, крахмал, ваниль и изюм, хорошо перемешать.

3. Этап

Ватрушки классические сладкие: Разделить первую часть теста на 12 кусочков (величиной с крупное яйцо) и сформовать булочки.

4. Этап

Поместить их на противень застеленный пекарской бумагой швом (сборкой) вниз и, дном стакана,«смоченным» в муке сделать выемку, в которую поместить начинку.

5. Этап

Ватрушки-розочки с соленым творогом и зеленью: Начинка: Творог 200 г протереть через сито, добавить тертый сыр (можно заменить 1 ст. л. крахмала), соль, перец и зелень, перемешать

6. Этап

Разделить вторую часть теста на 10 кусочков. Раскатать каждый толщиной 0,3 см. и сделать 3 надреза (не разрезая до конца).

7. Этап

Поместить в центр начинку скатанную в шарик и обвернуть вокруг нее сначала 1 часть теста.

8. Этап

Затем вторую.

9. Этап

И, наконец, третью, только хорошо закрепите концы между собой, чтобы при выпечке их не разорвало.

10. Этап

Поставить ватрушки на расстойку. У мня это заняло 25 минут.

11. Этап

Взбить яйцо с 1 ст. л. молока и смазать ватрушки.

12. Этап

Выпекать в прогретой до 190"С духовке до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку.

13. Этап

Это так вкусно!

14. Этап

И красиво!

15. Этап

Разлом.