Ингредиенты для - Ватрушки сладкие и соленые
Как вкусно приготовить - Ватрушки сладкие и соленые
1 . Этап
Из муки, молока, сливочного масла, сахара 80 г, соли и дрожжей приготовить ночное тесто по рецепту "Дунай-сладкий и соленый", ссылочку на который можно увидеть можно увидеть в нижнем окошке. Готовое тесто обмять и разделить на 2 части. Убрать одну часть теста в холодильник.
2 . Этап
Начинка: Творог 300 г протереть через сито или пробить в блендере, добавить сахар 50 г, сливки, крахмал, ваниль и изюм, хорошо перемешать.
3 . Этап
Ватрушки классические сладкие: Разделить первую часть теста на 12 кусочков (величиной с крупное яйцо) и сформовать булочки.
4 . Этап
Поместить их на противень застеленный пекарской бумагой швом (сборкой) вниз и, дном стакана,«смоченным» в муке сделать выемку, в которую поместить начинку.
5 . Этап
Ватрушки-розочки с соленым творогом и зеленью: Начинка: Творог 200 г протереть через сито, добавить тертый сыр (можно заменить 1 ст. л. крахмала), соль, перец и зелень, перемешать
6 . Этап
Разделить вторую часть теста на 10 кусочков. Раскатать каждый толщиной 0,3 см. и сделать 3 надреза (не разрезая до конца).
7 . Этап
Поместить в центр начинку скатанную в шарик и обвернуть вокруг нее сначала 1 часть теста.
8 . Этап
Затем вторую.
9 . Этап
И, наконец, третью, только хорошо закрепите концы между собой, чтобы при выпечке их не разорвало.
10 . Этап
Поставить ватрушки на расстойку. У мня это заняло 25 минут.
11 . Этап
Взбить яйцо с 1 ст. л. молока и смазать ватрушки.
12 . Этап
Выпекать в прогретой до 190"С духовке до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку.
13 . Этап
Это так вкусно!
14 . Этап
И красиво!
15 . Этап
Разлом.