Name: Рыба в маринаде на новый лад
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 1,5 кг; Мука пшеничная - 1 стак.; Масло растительное - 150 мл; Вода - 250 мл; Томатный соус - 1 бан.; Масло растительное - 180 мл; Сахар - 160 г; Уксус - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Лук белый - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба в маринаде на новый лад

Для жареной рыбы

1. Рыба 1,5 кг

2. Мука пшеничная 1 стак.

3. Масло растительное 150 мл

Для маринада

1. Вода 250 мл

2. Томатный соус 1 бан.

3. Масло растительное 180 мл

4. Сахар 160 г

5. Уксус 100 мл

6. Соль 1 ч. л.

7. Лук белый 2 шт

Как вкусно приготовить - Рыба в маринаде на новый лад

1. Этап

Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада. А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже. Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский". Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей. Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо. Уксус используйте винный 6%.

2. Этап

Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!

3. Этап

Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности. Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

1. Этап. Рыба в маринаде на новый лад: Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности. Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

4. Этап

Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.

5. Этап

Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.

6. Этап

А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

1. Этап. Рыба в маринаде на новый лад: А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

7. Этап

Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд. Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса. Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте. Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

1. Этап. Рыба в маринаде на новый лад: Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд. Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса. Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте. Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

8. Этап

Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом. Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять.