Name: Рыба в маринаде на новый лад
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 1,5 кг; Мука пшеничная - 1 стак.; Масло растительное - 150 мл; Вода - 250 мл; Томатный соус - 1 бан.; Масло растительное - 180 мл; Сахар - 160 г; Уксус - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Лук белый - 2 шт

Ингредиенты для - Рыба в маринаде на новый лад

1. Для жареной рыбы Рыба 1,5 кг

2. Для жареной рыбы Мука пшеничная 1 стак.

3. Для жареной рыбы Масло растительное 150 мл

4. Для маринада Вода 250 мл

5. Для маринада Томатный соус 1 бан.

6. Для маринада Масло растительное 180 мл

7. Для маринада Сахар 160 г

8. Для маринада Уксус 100 мл

9. Для маринада Соль 1 ч. л.

10. Для маринада Лук белый 2 шт

Как вкусно приготовить - Рыба в маринаде на новый лад

1 . Этап

Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада. А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже. Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский". Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей. Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо. Уксус используйте винный 6%.

2 . Этап

Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!

3 . Этап

Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности. Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

1. Этап. Рыба в маринаде на новый лад: Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности. Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

4 . Этап

Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.

5 . Этап

Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.

6 . Этап

А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

1. Этап. Рыба в маринаде на новый лад: А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада. Соединим в одной ёмкости: 250 мл холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 180 мл растительного масла, 160 г сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

7 . Этап

Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд. Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса. Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте. Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

1. Этап. Рыба в маринаде на новый лад: Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд. Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса. Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте. Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

8 . Этап

Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом. Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять.