Панна котта Моккачино

1 . Этап

Для шоколадного слоя в кастрюльке смешать сливки (лучше использовать 33%, но можно и 20%), молоко, сахар и желатин. Нагреть максимум до 60 градусов, постоянно помешивая венчиком, до растворения желатина. Затем добавить шоколад.

2 . Этап

Подождать пока шоколад растает, хорошо перемешать.

3 . Этап

Разлить шоколадный слой по стаканам. Убрать в холодильник до застывания. После застывания шоколадный слой у меня разделился на светлый и болле темный.

4 . Этап

Для кофейного слоя сварить натуральный кофе.

5 . Этап

В кастрюльке соединить сливки (лучше использовать 33%, но можно и 20%), кофе, сахар и желатин. Нагреть максимум до 60 градусов, постоянно помешивая венчиком, до растворения желатина. Дать немного остыть.

6 . Этап

Разлить кофейный слой поверх шоколадного. Убрать в холодильник до застывания.

7 . Этап

Для украшения сливки (33%) взбить миксером до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру и ещё раз взбить.

8 . Этап

С помощью кондитерской насадки распределить сливки по стаканам. Посыпать какао. Убрать в холодильник до подачи.