Name: Тосканский пирог с виноградом
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 5 г; Вода - 275 мл; Мука пшеничная - 500 г; Сахар тростниковый - 6 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 г; Виноград - 250 г; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Масло сливочное - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тосканский пирог с виноградом

1. Дрожжи - 5 г

2. Вода - 275 мл

3. Мука пшеничная - 500 г

4. Сахар тростниковый - 6 ст. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Масло растительное - 50 мл

7. Соль - 1 г

8. Виноград - 250 г

9. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

10. Масло сливочное - 80 г

Как вкусно приготовить - Тосканский пирог с виноградом

1. Этап

Смешиваем дрожжи, 125 мл теплой воды, 50 гр муки и 1 ст. л. сахара (обычный). Даем постоять мин 10-15, до образования шапочки.

2. Этап

Добавляем 150 мл. теплой воды, 50 мл растительного масла, щепотку соли и 350 гр муки. Хорошо смешиваем, накрываем полотенцем и даем постоять около 2 часов.

1. Этап. Тосканский пирог с виноградом: Добавляем 150 мл. теплой воды, 50 мл растительного масла, щепотку соли и 350 гр муки. Хорошо смешиваем, накрываем полотенцем и даем постоять около 2 часов.

3. Этап

Посыпая стол мукой (у меня ушло около 100 гр), вымешиваем тесто, чтоб оно не липло к рукам, при этом оно не будет густым. Делим на 2 части. Каждую часть растягиваем руками, чуть прикатываем скалкой. Если будут местами дырочки - не страшно. 40 гр масла растапливаем и смазываем наши пласты.

1. Этап. Тосканский пирог с виноградом: Посыпая стол мукой (у меня ушло около 100 гр), вымешиваем тесто, чтоб оно не липло к рукам, при этом оно не будет густым. Делим на 2 части. Каждую часть растягиваем руками, чуть прикатываем скалкой. Если будут местами дырочки - не страшно. 40 гр масла растапливаем и смазываем наши пласты.

4. Этап

Далее сворачиваем каждый пласт в рулет.

5. Этап

Рулет сворачиваем в улитку. И отправляем 2 наши улитки на 1 час в холодильник.

6. Этап

Виноград режем на половинки, если есть косточки - вынимаем. Посыпаем крахмалом и 2 ст. л. тростникового сахара. Перемешиваем.

1. Этап. Тосканский пирог с виноградом: Виноград режем на половинки, если есть косточки - вынимаем. Посыпаем крахмалом и 2 ст. л. тростникового сахара. Перемешиваем.

7. Этап

Форму выстилаем бумагой для выпечки. Достаем наши улитки. Каждую улитку сверху чуть прокатать скалкой, чтобы получилось 2 пласта по размеру нашей формы. Растопим еще 40 гр сливочного масла. Выкладываем 1 часть теста в форму, выкладываем половину винограда, смазываем сверху растопленным слив. маслом и присыпаем 2 ст. л тростникового сахара. Сверху накрываем вторым пластом теста и повторяет все тоже самое. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. Время может чуть измениться зависит от вашей духовки, как увидите, что сахар на краях пирога стал карамелькой и проверив на сухую спичку, можете вынимать.