Суп-пюре из тыквы

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Овощи вымыть и очистить.

2. Этап

Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры – разрезать пополам. Репчатый лук очистить и разрезать на четвертинки. Чеснок разделить на дольки, оставив их неочищенными. Поместить в форму для запекания – тыкву, помидоры, репчатый лук и чеснок. Сбрызнуть овощи маслом. Положить сверху розмарин. Сушеный розмарин лучше измельчить в ступке, чтобы иголочки не попадались в супе. Запечь овощи в духовке 30 минут при температуре 200°С.

3. Этап

Вынуть овощи из духовки, удалить розмарин. Чеснок и помидоры очистить от кожицы.

4. Этап

Картофель нарезать небольшими кубиками, светлую часть порея - полуколечками.

5. Этап

Картофель засыпать в кипящую воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.

6. Этап

Добавить порей и поварить еще 2-3 минуты.

7. Этап

Бульон слить, но не выливать. Все овощи сложить в блендер.

8. Этап

Добавить немного бульона и пюрировать до однородного состояния.

9. Этап

Развести суп бульоном до нужной вам густоты. По желанию, можно добавить в суп консервированную кукурузу.

10. Этап

Суп посолить и поперчить по вкусу. Прокипятить пару минут.