Арбуз квашеный

1 . Этап

Вот мой претендент на выкидывание, которого я решила спасти как продукт!

2 . Этап

Режем кусочками толщиной около 2 см.

3 . Этап

Зелень режем мелко, чеснок рубим без фанатизма.

4 . Этап

На дно емкости, где будем квасить арбуз (у меня эмалированная кастрюля), насыпаем зелень и чеснок.

5 . Этап

Выкладываем слой арбуза.

6 . Этап

Посыпаем зеленью и чесноком.

7 . Этап

И так выкладываем слоями арбуз до верха кастрюли, пересыпая зеленью и чесноком.

8 . Этап

Готовим рассол. На 1 литр теплой очищенной воды - по 2 ст. л. соли и сахара. Я готовила 1,5 литра рассола и это количество описала в ингридиентах.

9 . Этап

Заливаем рассолом арбуз. Дольки при этом наглым образом всплывут.

10 . Этап

Накрываем арбуз тарелкой и ставим сверху ПУСТУЮ (!) кастрюлю. Такой "пресс" с одной стороны притопит дольки арбузов, с другой стороны - он не очень тяжелый и не сильно прижмет арбуз. Оставляем кваситься при комнатной температуре.

11 . Этап

Через сутки тарелка уже "утонет".

12 . Этап

Арбуз станет как-бы "малосольным". Он уже слегка приквашенный, но некоторая сладость еще остается. В принципе, его уже можно есть.

13 . Этап

Перекладываем арбуз вместе с рассолом в банку и отправляем еще на сутки в холодильник.

14 . Этап

И вуа-ля!

15 . Этап

Под "беленькую" ну просто мировой закусон!

16 . Этап

Да и просто так вкусно, низкокалорийно и полезно! Приятного аппетита!