Творожные кексы

1. Этап

Вбиваем яйца в большую миску, взбиваем их до пены 3-5 минут.

2. Этап

Добавляем в яйца сахар и ваниль, взбиваем почти до растворения сахара минут 5.

3. Этап

Вливаем в эту смесь растопленное сливочное масло, взбиваем до однородной консистенции.

4. Этап

Высыпаем в эту смесь творог, перетираем.

5. Этап

Добавляем треть всей муки, перемешиваем до однородности.

6. Этап

Добавляем гашеную уксусом соду, взбиваем тесто. Высыпаем оставшуюся муку. Сколько добавлять муки, смотрите по консистенции, тесто должно быть очень густым.

7. Этап

Высыпаем в тесто изюм, перемешиваем. Духовку нужно разогреть на 180-200 градусов. Хорошо смазываем формочки растительным маслом. На дно форм вырезаем кружочки из пергамента (так будет легче их достать).

8. Этап

Выливаем тесто в формы. Выпекаем 30 и больше минут. Все зависит от духовки.

9. Этап

Приготовим белковую глазурь: отделяем белок от желтка, взбиваем белок с 200 г. сахарной пудры.

10. Этап

Достаем из форм наши кексики, поливаем белковой глазурью, готово) Приятного аппетита!