Name: Мусаха
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Баклажаны - 2 штуки; Картофель - 4 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Помидоры в собственном соку без кожицы - 250 грамм; Фарш смешанный - 800 грамм; Чеснок - 4 зубчика; Тимьян - 1 ст. ложка; Корица - 0,5 чайных ложки; Паприка - 1 чайная ложка; Мускатный орех - по вкусу; Черный перец молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 5 ст. ложек; Молоко - 500 миллилитров; Яйца - 1 штука; Мука - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Лавровый лист - 1 штука; Фета - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мусаха

1. Баклажаны - 2 штуки

2. Картофель - 4 штуки

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Помидоры в собственном соку без кожицы - 250 грамм

5. Фарш смешанный - 800 грамм

6. Чеснок - 4 зубчика

7. Тимьян - 1 ст. ложка

8. Корица - 0,5 чайных ложки

9. Паприка - 1 чайная ложка

10. Мускатный орех - по вкусу

11. Черный перец молотый - по вкусу

12. Соль - по вкусу

13. Масло оливковое - 5 ст. ложек

14. Молоко - 500 миллилитров

15. Яйца - 1 штука

16. Мука - 1 ст. ложка

17. Масло сливочное - 1 ст. ложка

18. Лавровый лист - 1 штука

19. Фета - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Мусаха

1. Этап

Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте.

2. Этап

Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной в 1 см, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, просушите баклажаны и запекайте, смазав с обеих сторон оливковым маслом, в духовке под грилем около 10 минут. Один раз переверните.

1. Этап. Мусаха: Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной в 1 см, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, просушите баклажаны и запекайте, смазав с обеих сторон оливковым маслом, в духовке под грилем около 10 минут. Один раз переверните.

3. Этап

Картофель нарежьте пластинками толщиной в 0,5 см и отварите в подсоленной воде почти до готовности.

4. Этап

На разогретую сковороду добавьте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

5. Этап

Затем добавьте к луку фарш и обжарьте, помешивая и разбивая фарш лопаткой. Через некоторое время фарш даст сок. Готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

1. Этап. Мусаха: Затем добавьте к луку фарш и обжарьте, помешивая и разбивая фарш лопаткой. Через некоторое время фарш даст сок. Готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

6. Этап

Теперь добавьте корицу, соль, перец, мускатный орех, тимьян, паприку и измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту.

7. Этап

Затем добавьте нарезанные томаты вместе с соком, готовьте пока сок не выпарится.

8. Этап

Приготовьте соус для заливки мусахи. Для этого в сотейнике распустите сливочное масло и обжарьте на нем 1 столовую ложку муки. Затем потихоньку влейте подогретое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Когда все молоко будет влито, добавьте соль, лавровый лист и немного мускатного ореха. Тем временем взбейте в миске 1 яйцо и влейте к нему небольшое количество горячего соуса, также помешивая. Эту смесь перелейте обратно в сотейник с соусом и варите до загустения 1-2 минуты. Готовый соус снимите с огня и поместите в емкость с холодной водой.

1. Этап. Мусаха: Приготовьте соус для заливки мусахи. Для этого в сотейнике распустите сливочное масло и обжарьте на нем 1 столовую ложку муки. Затем потихоньку влейте подогретое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Когда все молоко будет влито, добавьте соль, лавровый лист и немного мускатного ореха. Тем временем взбейте в миске 1 яйцо и влейте к нему небольшое количество горячего соуса, также помешивая. Эту смесь перелейте обратно в сотейник с соусом и варите до загустения 1-2 минуты. Готовый соус снимите с огня и поместите в емкость с холодной водой.

9. Этап

Дно формы для выпечки смажьте растительным маслом и выложите баклажаны одним слоем. Слегка посолите и поперчите. Поверх баклажанов нужно распределить фарш. Следующим слоем будет картофель. Сверху равномерно распределите соус, посыпьте фетой.