Name: Торт Чёрный лес
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 400 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Шоколад молочный - 150 г; Сливки - 500 г; Ликер - 150 мл; Вишня - 500 г; Вода - 50 мл; Масло сливочное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Чёрный лес

1. Мука пшеничная - 150 г

2. Яйцо куриное - 6 шт

3. Сахар - 400 г

4. Какао-порошок - 3 ст. л.

5. Шоколад молочный - 150 г

6. Сливки - 500 г

7. Ликер - 150 мл

8. Вишня - 500 г

9. Вода - 50 мл

10. Масло сливочное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Чёрный лес

1. Этап

Время приготовления торта не указано, т. к в рабочие дни готовили всё понемногу, в течение двух вечеров.) Приготовить бисквит из яиц, сахара, муки и какао-порошка. Взбить яйца с сахаром. Муку и какао - порошок перемешать и осторожно понемногу добавить во взбитые яйца. На дно разъёмной формы диаметром 28 см положить пергаментную бумагу, края формы смазать маслом и выложить смесь для бисквита. Поставить в разогретую до 180*С духовку на 30 минут. Бисквит готов. Пока он остывает, нужно взбить сливки. Сливки взбить с сахаром и какао - порошком (для оттенка) в крепкую пену. Бисквит разрезать на две части. Нижнюю часть пропитать вишнёвым сиропом, который приготовлен заранее. Сироп: 200 г сахара для варенья, 50 г воды. Варить, пока не растворится сахар. Сироп тягучий, густой. Сиропом залить вишни. Туда же вылить Амаретто и поставить настаиваться, чтобы вишни хорошо пропитались сахаром и ликёром.

2. Этап

На пропитанный сиропом нижний корж обильно нанести сливки и разровнять. На сливки выложить плотно друг к другу вишни. Вишни предварительно высыпать в сито и дать стечь сиропу. Второй корж пропитать сиропом с нижней стороны и положить его на нижний корж, на сливки и вишни.

1. Этап. Торт Чёрный лес: На пропитанный сиропом нижний корж обильно нанести сливки и разровнять. На сливки выложить плотно друг к другу вишни. Вишни предварительно высыпать в сито и дать стечь сиропу. Второй корж пропитать сиропом с нижней стороны и положить его на нижний корж, на сливки и вишни.

3. Этап

Обмазать верх и бока коржа сливками.

4. Этап

Хорошо их разровнять.

5. Этап

Обсыпать торт шоколадной стружкой. Стружка приготовлена заранее: шоколад растопить на водяной бане и вылить его на противень. Разровнять до тонкого слоя. Шоколад застыл. Стружку делать металлической или твёрдой пластмассовой лопаткой. Над этим же противнем обсыпать бока торта шоколадной стружкой, надев на руку резиновую перчатку, чтобы шоколад не таял от контакта с тёплыми руками.

1. Этап. Торт Чёрный лес: Обсыпать торт шоколадной стружкой. Стружка приготовлена заранее: шоколад растопить на водяной бане и вылить его на противень. Разровнять до тонкого слоя. Шоколад застыл. Стружку делать металлической или твёрдой пластмассовой лопаткой. Над этим же противнем обсыпать бока торта шоколадной стружкой, надев на руку резиновую перчатку, чтобы шоколад не таял от контакта с тёплыми руками.

6. Этап

Стружкой посыпать верх торта, оставив края.

7. Этап

Сливки загрузить в кондитерский мешочек с крупным наконечником и украсить края торта. Выложить вишни.

8. Этап

Для украшения сын сделал "на скорую руку" розы из тёмного и белого шоколада.

1. Этап. Торт Чёрный лес: Для украшения сын сделал

9. Этап

Эта роза осталась без внимания, лишней.

10. Этап

На верх торта выложить две розы и бутон.

11. Этап

...

12. Этап

...

13. Этап

В день рождения я работала. Гостей было немного, но все были восхищены внешним видом и вкусом торта. Торт воздушный, сочный и с очень приятным ароматом.