Гречотто с беконом

1 . Этап

Ингредиенты. Масло для обжарки рекомендую использовать оливковое, но можно и подсолнечное. Бекон у меня из индейки. Сыр желательно пармезан, но можно и любой твёрдый. Ингредиентов я указала на две обычные порции либо на одну большую. Увеличивайте при необходимости кратно нужному количеству. Ориентируйтесь на количество крупы.

2 . Этап

На оливковом масле обжарить помешивая чеснок и имбирь минутку- другую.

3 . Этап

Далее добавить крупу (промытую) и так же обжарить несколько минут. Тоже недолго, не сожгите.

4 . Этап

Залить обжаренную крупу куриным бульоном и томить на медленном огне 20минут.

5 . Этап

В это время натрем на мелкой тёрке сыр и мелко порежем бекон. Бекон обжарить на сковороде буквально пару минут. Блюдо солится сыром и беконом, дополнительная соль не требуется. Как вариант, бекон можно не обжаривать, а вмешать вместе с маслом и сыром в готовую крупу.

6 . Этап

Крупа готова. Чеснок и имбирь аккуратно убрать с поверхности готового гречотто.

7 . Этап

Добавить сыр и масло.

8 . Этап

Перемешать и взбить лопаткой до вязкой консистенции, напоминающей эмульсию.

9 . Этап

Обжаренный бекон из индейки отлично вписывается в это блюдо. Посыпаем им гречотто перед подачей.

10 . Этап

Разумеется, подавать гречотто лучше в глубокой тарелке для ризотто, но и обычная подойдёт. Угощайтесь!