Томатный рулет с начинкой

1. Этап

в кастрюльке растопить масло.

2. Этап

Постоянно мешая, добавить муку, молоко. Сварить бешамель Оставить полностью остыть.

3. Этап

Добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить томатную пасту. Перемешать.

4. Этап

Белки со щепоткой соли взбить миксером. Добавить к тесту. Перемешать лопаткой.

5. Этап

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Вылить тесто и разровнять лопаткой.

6. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180гр 25 минут. Готовую основу для рулета выложить на мокрое кухонное полотенце. Снять бумагу.

7. Этап

Быстро скрутить основу рулета вместе с полотенцем.

8. Этап

Раскрутить рулет и скрутить уже без полотенца. Оставить остывать.

9. Этап

Сделать начинку. Рикотту размешать вилкой. Помидори черри мелко нарезать. Петрушку мелко нарезать. Все аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

10. Этап

На полностью остывшую основу рулета нанести начинку.

11. Этап

Скрутить рулет. Посыпать рулет тертым пармезаном. Запекать в разогретой духовке при 180гр 20 минут.