Name: Долма
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш - 700 гр.; Рис - 70 гр.; Марин. виноградные листья - 30 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Зелень - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зира - по вкусу; Сметана - 100 гр.; Чеснок - 2 зубка; Зелень - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу

Ингредиенты для - Долма

1. Долма Фарш 700 гр.

2. Долма Рис 70 гр.

3. Долма Марин. виноградные листья 30 шт.

4. Долма Лук репчатый 2 шт.

5. Долма Зелень 1 пучок

6. Долма Соль по вкусу

7. Долма Перец черный по вкусу

8. Долма Зира по вкусу

9. Соус Сметана 100 гр.

10. Соус Чеснок 2 зубка

11. Соус Зелень по вкусу

12. Соус Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Долма

1 . Этап

Виноградные листья помыть и залить кипятком минут на 5-10. Откинуть на дуршлак и дать воде стечь.

2 . Этап

Зелень промыть и мелко порубить.

3 . Этап

Соль, перец и зиру перетираем в ступке.

4 . Этап

Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рис, лук, зелень и специи добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем руками. Виноградный лист положить на стол гладкой стороной вниз. На лист выложить немного фарша.

1. Этап. Долма: Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рис, лук, зелень и специи добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем руками. Виноградный лист положить на стол гладкой стороной вниз. На лист выложить немного фарша.

5 . Этап

Сначала подгибаем верхние края листа, закрывая фарш. Потом загибаем боковые края и сворачиваем в тугую трубочку.

6 . Этап

На дно кастрюли, я в этот раз готовлю долму в мультиварке, выкладываем оставшиеся листья.

7 . Этап

На листья выкладываем долму, швом вниз.

8 . Этап

Залить водой или бульоном вровень с долмой, посолить. Сверху кладем тарелку, чтобы долма не всплывала и не разворачивалась, при необходимости на тарелку ставим груз. Ставим кастрюлю на огонь и доводим да кипения. Далее убавляем огонь и готовим в течении 1 часа. Или, в моем случае, включаем мультиварку в режим "Тушение" на 40-50 минут. После приготовление даем долме постоять минут 10-15 и подаем к столу.

1. Этап. Долма: Залить водой или бульоном вровень с долмой, посолить. Сверху кладем тарелку, чтобы долма не всплывала и не разворачивалась, при необходимости на тарелку ставим груз. Ставим кастрюлю на огонь и доводим да кипения. Далее убавляем огонь и готовим в течении 1 часа. Или, в моем случае, включаем мультиварку в режим

9 . Этап

А пока долма готовится сделаем соус. Зелень мелко рубим и добавляем к сметане, чеснок пропускаем через пресс и добавляем по вкусу лимонный сок. Все перемешиваем и убираем в холодильник настояться. Долму подаем с соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!