Name: Долма
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш - 700 гр.; Рис - 70 гр.; Марин. виноградные листья - 30 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Зелень - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зира - по вкусу; Сметана - 100 гр.; Чеснок - 2 зубка; Зелень - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Долма

Долма

1. Фарш 700 гр.

2. Рис 70 гр.

3. Марин. виноградные листья 30 шт.

4. Лук репчатый 2 шт.

5. Зелень 1 пучок

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Зира по вкусу

Соус

1. Сметана 100 гр.

2. Чеснок 2 зубка

3. Зелень по вкусу

4. Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Долма

1. Этап

Виноградные листья помыть и залить кипятком минут на 5-10. Откинуть на дуршлак и дать воде стечь.

2. Этап

Зелень промыть и мелко порубить.

3. Этап

Соль, перец и зиру перетираем в ступке.

4. Этап

Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рис, лук, зелень и специи добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем руками. Виноградный лист положить на стол гладкой стороной вниз. На лист выложить немного фарша.

1. Этап. Долма: Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рис, лук, зелень и специи добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем руками. Виноградный лист положить на стол гладкой стороной вниз. На лист выложить немного фарша.

5. Этап

Сначала подгибаем верхние края листа, закрывая фарш. Потом загибаем боковые края и сворачиваем в тугую трубочку.

6. Этап

На дно кастрюли, я в этот раз готовлю долму в мультиварке, выкладываем оставшиеся листья.

7. Этап

На листья выкладываем долму, швом вниз.

8. Этап

Залить водой или бульоном вровень с долмой, посолить. Сверху кладем тарелку, чтобы долма не всплывала и не разворачивалась, при необходимости на тарелку ставим груз. Ставим кастрюлю на огонь и доводим да кипения. Далее убавляем огонь и готовим в течении 1 часа. Или, в моем случае, включаем мультиварку в режим "Тушение" на 40-50 минут. После приготовление даем долме постоять минут 10-15 и подаем к столу.

1. Этап. Долма: Залить водой или бульоном вровень с долмой, посолить. Сверху кладем тарелку, чтобы долма не всплывала и не разворачивалась, при необходимости на тарелку ставим груз. Ставим кастрюлю на огонь и доводим да кипения. Далее убавляем огонь и готовим в течении 1 часа. Или, в моем случае, включаем мультиварку в режим

9. Этап

А пока долма готовится сделаем соус. Зелень мелко рубим и добавляем к сметане, чеснок пропускаем через пресс и добавляем по вкусу лимонный сок. Все перемешиваем и убираем в холодильник настояться. Долму подаем с соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!