Name: Торт Ягодный
Yield: 1
Ingredients: Какао - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст.; Сода - 1/2 ч. л.; Мука - 2 ст.; Шоколад черный - 200 гр.; Масло сливочное - 180 гр.; Сметана - 2 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сливки - 1000 мл.; Рис - 2 пак.; Клубника - 1 кг.; Желатин - 30 гр.; Сахар - 500 гр.; Смородина красная - 300 гр.; Желатин - 12 гр.; Сахар - 100 гр.; Клубника - 300 гр.; Сахар - 600 гр.; Желатин - 15 гр.; Белок куриного яйца - 4 шт.; Семечки подсолнуха - 150 гр.; Ягоды - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ягодный

Бисквит

1. Какао 3 ст. л.

2. Сахар 2 ст.

3. Сода 1/2 ч. л.

4. Мука 2 ст.

5. Шоколад черный 200 гр.

6. Масло сливочное 180 гр.

7. Сметана 2 ст.

8. Яйцо куриное 2 шт.

Мусс

1. Сливки 1000 мл.

2. Рис 2 пак.

3. Клубника 1 кг.

4. Желатин 30 гр.

5. Сахар 500 гр.

Желе

1. Смородина красная 300 гр.

2. Желатин 12 гр.

3. Сахар 100 гр.

Зефир

1. Клубника 300 гр.

2. Сахар 600 гр.

3. Желатин 15 гр.

4. Белок куриного яйца 4 шт.

Дополнительно

1. Семечки подсолнуха 150 гр.

2. Ягоды 200 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Ягодный

1. Этап

Для бисквита сахар смешиваем с какао-порошком и сметаной, добавляем яйца и соду.

2. Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто.

3. Этап

Выпекаем при 180* 50 мин. Охлаждаем и измельчаем в крошку.

4. Этап

Для восстановления бисквита вливаем растопленный шоколад, перемешиваем.

5. Этап

Добавляем сливочное масло, растираем.

6. Этап

Выкладываем в 2 формы диаметром 28 см, слой бисквита, травим в холодильник.

7. Этап

Из остатков теста формуем шарики.

8. Этап

Готовим смородиновое желе. Выжимаем сок из смородины, растворяем сахар, добавляем замоченный и растворенный желатин.

9. Этап

Выливаем в форму диаметром 32 см. Ставим в холодильник для застывания.

10. Этап

Готовим мусс. Клубнику промываем.

11. Этап

Измельчаем блендером вместе с сахаром.

12. Этап

Рис отвариваем до готовности.

13. Этап

Соединяем с измельченной клубникой, делим на 3 части, так как мусс заливаю в 3 приема.

14. Этап

Сливки взбиваем и делим на 3 части. В одну часть сливок добавляем 1 часть клубничного пюре с рисом, добавляем 1/3 часть растворенного замоченного желатина.

1. Этап. Торт Ягодный: Сливки взбиваем и делим на 3 части. В одну часть сливок добавляем 1 часть клубничного пюре с рисом, добавляем 1/3 часть растворенного замоченного желатина.

15. Этап

Выливаем мусс в форму с желе и в одну из форм с бисквитом слоем 1,5 см.

16. Этап

Выкладываем шарики из бисквита на расстоянии 3 см в форму диаметром 32 см и 28 см. Ставим в холодильник.

17. Этап

Готовим зефир. Выжимаем пюре из клубники, соединяем с сахаром и увариваем до 120 *

18. Этап

Белки взбиваем и вливаем горячий уваренный сироп из клубники.

19. Этап

Вливаем растворенный замоченный желатин и продолжаем взбивать 15 мин.

20. Этап

Готовую зефирную массу отсаживаем на бисквитные шарики.

21. Этап

Получаем зефир с сюрпризом.

22. Этап

Отсаживаем оставшийся зефир на остатки бисквитных шариков, которые будем использовать для украшения.

23. Этап

Готовим 2 часть мусса и заливаем в форму диаметром 32 см, закрывая зефир. На мусс кладем, освобождая от кольца диаметром 28 см. бисквит с муссом и зефиром.