Name: Бездрожжевой пирог Мясная улитка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Кефир - 300 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Лук репчатый - 300 г; Фарш мясной - 400 г; Йогурт - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Сыр твердый - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бездрожжевой пирог Мясная улитка

Тесто

1. Мука пшеничная 3,5 стак.

2. Кефир 300 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Масло растительное 50 мл

5. Соль 1 ч. л.

6. Сода 1 ч. л.

Начинка

1. Лук репчатый 300 г

2. Фарш мясной 400 г

3. Йогурт 2 ст. л.

4. Соевый соус 1 ч. л.

5. Сыр твердый 200 г

Как вкусно приготовить - Бездрожжевой пирог Мясная улитка

1. Этап

Разбиваем в миску яйцо и смешиваем его с солью.

2. Этап

Кефир нагреваем немного до комнатной температуры (я это делаю в микроволновке) и добавляем в него соду. Сразу быстро перемешиваем, пока кефир не начнется пениться и не увеличится в объеме.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Кефир нагреваем немного до комнатной температуры (я это делаю в микроволновке) и добавляем в него соду. Сразу быстро перемешиваем, пока кефир не начнется пениться и не увеличится в объеме.

3. Этап

Выливаем кефир в миску с яйцом, добавляем растительное масло и все перемешиваем до однородности.

4. Этап

Затем частями всыпаем просеянную муку.

5. Этап

В конце замеса добавляем одну столовую ложку растительного масла.

6. Этап

Собираем тесто в колобок. Долго месить его не надо. Оно будет немного липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Собираем тесто в колобок. Долго месить его не надо. Оно будет немного липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

7. Этап

Пока тесто отдыхает, режем четвертинками лук. Обжариваем на сковороде до готовности, в конце добавляем чайную ложку соевого соуса.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Пока тесто отдыхает, режем четвертинками лук. Обжариваем на сковороде до готовности, в конце добавляем чайную ложку соевого соуса.

8. Этап

На крупной терке натираем сыр.

9. Этап

Обжариваем фарш до готовности. В конце добавляем йогурт и перемешиваем. Убираем огонь и даем постоять на плите еще пару минут. Специи в фарш кладем по вкусу.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Обжариваем фарш до готовности. В конце добавляем йогурт и перемешиваем. Убираем огонь и даем постоять на плите еще пару минут. Специи в фарш кладем по вкусу.

10. Этап

Начинка готова, можем приступать к сборке пирога.

11. Этап

Достаем тесто, несколько раз обминаем его, чтобы оно стало гладким. Стол нужно припылить мукой.

12. Этап

И начинаем раскатывать в большой прямоугольный пласт. Раскатываем достаточно тонко, 2-3 мм толщиной.

13. Этап

Затем выкладываем на тесто фарш, лук и сыр.

14. Этап

Начинаем скручивать рулетом.

15. Этап

Вот такой достаточно толстый рулет получается.

16. Этап

Теперь рулет нужно сделать тоньше и растянуть. Для этого, двигаясь от центра рулета к краям, обжимаем рулет обеими руками, осторожно растягивая его. Не переусердствуйте, иначе начинка порвет тесто.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Теперь рулет нужно сделать тоньше и растянуть. Для этого, двигаясь от центра рулета к краям, обжимаем рулет обеими руками, осторожно растягивая его. Не переусердствуйте, иначе начинка порвет тесто.

17. Этап

Затем скручиваем рулет спиралью наподобие домика улитки. Кончик рулета загибаем под низ. Смазываем пирог яйцом. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Я выпекала пирог минут 35-40.