Name: Бездрожжевой пирог Мясная улитка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Кефир - 300 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Лук репчатый - 300 г; Фарш мясной - 400 г; Йогурт - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Сыр твердый - 200 г

Ингредиенты для - Бездрожжевой пирог Мясная улитка

1. Тесто Мука пшеничная 3,5 стак.

2. Тесто Кефир 300 мл

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Масло растительное 50 мл

5. Тесто Соль 1 ч. л.

6. Тесто Сода 1 ч. л.

7. Начинка Лук репчатый 300 г

8. Начинка Фарш мясной 400 г

9. Начинка Йогурт 2 ст. л.

10. Начинка Соевый соус 1 ч. л.

11. Начинка Сыр твердый 200 г

Как вкусно приготовить - Бездрожжевой пирог Мясная улитка

1 . Этап

Разбиваем в миску яйцо и смешиваем его с солью.

2 . Этап

Кефир нагреваем немного до комнатной температуры (я это делаю в микроволновке) и добавляем в него соду. Сразу быстро перемешиваем, пока кефир не начнется пениться и не увеличится в объеме.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Кефир нагреваем немного до комнатной температуры (я это делаю в микроволновке) и добавляем в него соду. Сразу быстро перемешиваем, пока кефир не начнется пениться и не увеличится в объеме.

3 . Этап

Выливаем кефир в миску с яйцом, добавляем растительное масло и все перемешиваем до однородности.

4 . Этап

Затем частями всыпаем просеянную муку.

5 . Этап

В конце замеса добавляем одну столовую ложку растительного масла.

6 . Этап

Собираем тесто в колобок. Долго месить его не надо. Оно будет немного липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Собираем тесто в колобок. Долго месить его не надо. Оно будет немного липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.

7 . Этап

Пока тесто отдыхает, режем четвертинками лук. Обжариваем на сковороде до готовности, в конце добавляем чайную ложку соевого соуса.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Пока тесто отдыхает, режем четвертинками лук. Обжариваем на сковороде до готовности, в конце добавляем чайную ложку соевого соуса.

8 . Этап

На крупной терке натираем сыр.

9 . Этап

Обжариваем фарш до готовности. В конце добавляем йогурт и перемешиваем. Убираем огонь и даем постоять на плите еще пару минут. Специи в фарш кладем по вкусу.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Обжариваем фарш до готовности. В конце добавляем йогурт и перемешиваем. Убираем огонь и даем постоять на плите еще пару минут. Специи в фарш кладем по вкусу.

10 . Этап

Начинка готова, можем приступать к сборке пирога.

11 . Этап

Достаем тесто, несколько раз обминаем его, чтобы оно стало гладким. Стол нужно припылить мукой.

12 . Этап

И начинаем раскатывать в большой прямоугольный пласт. Раскатываем достаточно тонко, 2-3 мм толщиной.

13 . Этап

Затем выкладываем на тесто фарш, лук и сыр.

14 . Этап

Начинаем скручивать рулетом.

15 . Этап

Вот такой достаточно толстый рулет получается.

16 . Этап

Теперь рулет нужно сделать тоньше и растянуть. Для этого, двигаясь от центра рулета к краям, обжимаем рулет обеими руками, осторожно растягивая его. Не переусердствуйте, иначе начинка порвет тесто.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Мясная улитка: Теперь рулет нужно сделать тоньше и растянуть. Для этого, двигаясь от центра рулета к краям, обжимаем рулет обеими руками, осторожно растягивая его. Не переусердствуйте, иначе начинка порвет тесто.

17 . Этап

Затем скручиваем рулет спиралью наподобие домика улитки. Кончик рулета загибаем под низ. Смазываем пирог яйцом. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Я выпекала пирог минут 35-40.