Name: Маш с бараниной по-срединоземноморски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Маш - 1 стак.; Баранина - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт; Имбирь - 1 шт; Чеснок - 1 шт; Помидор - 2 шт; Томатный сок - 200 мл; Специи - 2 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сахар - 1/2 ст. л.; Соль - 1/2 ст. л.; Перец черный - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маш с бараниной по-срединоземноморски

1. Маш - 1 стак.

2. Баранина - 1 кг

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Имбирь - 1 шт

5. Чеснок - 1 шт

6. Помидор - 2 шт

7. Томатный сок - 200 мл

8. Специи - 2 ч. л.

9. Масло растительное - 4 ст. л.

10. Сахар - 1/2 ст. л.

11. Соль - 1/2 ст. л.

12. Перец черный - 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Маш с бараниной по-срединоземноморски

1. Этап

Вот набор продуктов для приготовления этого блюда.

2. Этап

Маш лучше замочить в воде за несколько часов до приготовления.

3. Этап

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст. л. раст. масла, отставить. На сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

1. Этап. Маш с бараниной по-срединоземноморски: Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст. л. раст. масла, отставить. На сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

4. Этап

Нарезать лук полукольцами, порубить чеснок, имбирь порезать мелким кубиком.

5. Этап

В разогретый сотейник налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить. Когда лук станет мягким, присыпать его перцем и сахаром. Обжарить до светло-золотистого цвета.

1. Этап. Маш с бараниной по-срединоземноморски: В разогретый сотейник налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить. Когда лук станет мягким, присыпать его перцем и сахаром. Обжарить до светло-золотистого цвета.

6. Этап

Помидоры: надрезать крестообразно кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу. Помидоры без кожицы порезать на небольшие кусочки. Так как помидоры парниковые, то я добавила 1 стакан томатного сока, несколько штук вяленых помидор. Посыпала частью специй.

1. Этап. Маш с бараниной по-срединоземноморски: Помидоры: надрезать крестообразно кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу. Помидоры без кожицы порезать на небольшие кусочки. Так как помидоры парниковые, то я добавила 1 стакан томатного сока, несколько штук вяленых помидор. Посыпала частью специй.

7. Этап

Далее я использовала мультиварку, но можно готовить в сотейнике. Выложить мясо на дно чаши.

8. Этап

Выложить подготовленный лук, чеснок и имбирь.

9. Этап

Выложить маш.

10. Этап

Налить томатный сок, бланшированные нарезанные помидоры. Посыпать зирой, тимьяном, перцем, барбарисом, посолить. Если помидоры и сок с кислинкой, то можно добавить по вкусу сахар или немного меда, чтобы сбалансировать вкус.

1. Этап. Маш с бараниной по-срединоземноморски: Налить томатный сок, бланшированные нарезанные помидоры. Посыпать зирой, тимьяном, перцем, барбарисом, посолить. Если помидоры и сок с кислинкой, то можно добавить по вкусу сахар или немного меда, чтобы сбалансировать вкус.

11. Этап

Налить кипящую воду 250 мл (примерное количество), чтобы содержимое было покрыто водой примерно на 1 см, добавить базилик. Тушить около 1.5 часа в мультиварке, в сотейнике - около двух часов при очень слабом кипении. Подавать горячим!