Name: Тимьяновые багеты
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 1 шт; Лук-порей - 1 шт; Грибы - 200 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Тимьян - 2 ст. л.; Бульон - 175 мл; Сахар - 1 ч. л.; Масло сливочное - 20 г; Мука пшеничная - 150 г; Мука цельнозерновая - 100 г; Дрожжи - 3/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тимьяновые багеты

Бульон

1. Морковь 1 шт

2. Лук-порей 1 шт

3. Грибы 200 г

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Тимьян 2 ст. л.

Багеты

1. Бульон 175 мл

2. Сахар 1 ч. л.

3. Масло сливочное 20 г

4. Мука пшеничная 150 г

5. Мука цельнозерновая 100 г

6. Дрожжи 3/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тимьяновые багеты

1. Этап

Для багетов нам потребуется бульон. Главное в этом бульоне - грибы, лук-порей и тимьян. Это обязательные ингредиенты! Я добавила еще морковь, можно добавить репчатый лук, сельдерей. Овощи крупно режем, заливаем холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 15, после чего снимаем с огня и даем остыть.

2. Этап

Для багетов нам понадобится 175мл жидкости, это примерно 150мл бульона + пара столовых ложек соевого соуса. Бульон процеживаем через марлю, добавляем соевый соус.

1. Этап. Тимьяновые багеты: Для багетов нам понадобится 175мл жидкости, это примерно 150мл бульона + пара столовых ложек соевого соуса. Бульон процеживаем через марлю, добавляем соевый соус.

3. Этап

Я использовала для приготовления багетов хлебопечку, ну конечно же их можно легко приготовить и без ее помощи. И так, если у вас есть ХП и в ней функция приготовления багетов или замеса дрожжевого теста: сложите теплый бульон, растопленное сливочное масло, сахар и муку с дрожжами, а так же еще немного листьев тимьяна в чашу ХП и запустите программу. Если нет, смешайте продукты в миске, замесите тесто и поставьте на расстойку в теплое место примерно на пол часа - час, пока оно не увеличится раза в 1,5 - 2. Теперь формируем багеты: тесто разделяем на 4 части, каждую разравниваем в прямоугольник, приминая, сверху посыпаем листьями тимьяна, заворачиваем одну сторону примерно на треть, приживаем, противоположную сторону сверху, далее как на фото оборачваем тесто вокруг больших пальцев, сворачиваем "рулетики", немного раскатываем - и можно выпекать. Длинна каждого багета примерно 16см.

1. Этап. Тимьяновые багеты: Я использовала для приготовления багетов хлебопечку, ну конечно же их можно легко приготовить и без ее помощи. И так, если у вас есть ХП и в ней функция приготовления багетов или замеса дрожжевого теста: сложите теплый бульон, растопленное сливочное масло, сахар и муку с дрожжами, а так же еще немного листьев тимьяна в чашу ХП и запустите программу. Если нет, смешайте продукты в миске, замесите тесто и поставьте на расстойку в теплое место примерно на пол часа - час, пока оно не увеличится раза в 1,5 - 2. Теперь формируем багеты: тесто разделяем на 4 части, каждую разравниваем в прямоугольник, приминая, сверху посыпаем листьями тимьяна, заворачиваем одну сторону примерно на треть, приживаем, противоположную сторону сверху, далее как на фото оборачваем тесто вокруг больших пальцев, сворачиваем

4. Этап

У меня для ХП специальные багетные формы, Вы можете просто уложить багеты на противень поверх бумаги для выпечки и отправить в духовку минут на 30 при температуре около 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку! Я же отправила багеты на 30 минут обратно в ХП.