Кофе по-французски с коньяком

1 . Этап

Как ни странно это звучит, но кофе по-французски мы будет готовить в турке. Кофе должен быть свежемолотым. Степень помола средняя (крупинки по размеру должны быть как сахар). Насыпьте в турку молотый кофе, добавьте соль, щепотку сахара и корицу, залейте горячей водой и поставьте на плиту. Как только пена начнет подниматься - уберите турку с огня, дайте пене чуть осесть и верните на плиту. Проделайте так 3 раза, и отставьте кофе в сторонку

2 . Этап

А вот теперь волшебство. В любую огнеупорную ёмкость (я взяла половник) насыпьте сахар, залейте его коньяком и... подожгите. Пламя будет не сильное, чуть синеватое. Через 30 секунд потушите огонь, если он сам не потухнет

3 . Этап

Влейте эту смесь в чашку

4 . Этап

И долейте горячим кофе из турки. Сахар впоследствии вы можете добавить дополнительно