Салат из кабачков или патиссонов на зиму

1. Этап

Для этого салата с успехом можно использовать патиссоны

2. Этап

Или кабачки, или смесь. Как урожай позволит.

3. Этап

Патиссоны или кабачки, даже уже немолодые, а пожилые, поросятовидные, почистить, освободить от семян и нарезать кубиками.

4. Этап

Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой.

5. Этап

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

6. Этап

В большую (только не алюминиевую) кастрюлю выложить помидорное пюре, поставить на огонь, как только масса закипит, положить в нее перец и патиссоны.

7. Этап

Добавить соль и сахарный песок, влить растительное масло. Варить 15-20 минут.

8. Этап

В конце варки влить яблочный уксус.

9. Этап

Готовый продукт разложить в стерилизованные банки, простерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания. Я привыкла стерилизовать по одной банке в кастрюле, до чего же муторно.

10. Этап

А как оказывается удобно в духовке стерилизовать. Супер!

11. Этап

Зато как вкуууусно!

12. Этап

Попробуйте! Может и вам понравится?