Желе из одуванчиков с ревенем

1 . Этап

Собранные цветки одуванчика можно не мыть, достаточно их поместить на бумагу и оставить на некоторое время, чтобы удалить возможных насекомых.

2 . Этап

Затем у цветков срезать плотную зелёную часть, отделяя жёлтые лепестки. Вместе с жёлтыми попадают и нижние зелёные «лепестки», я их не удаляю, а если у вас будет желание, то можете подготовить только жёлтые лепестки.

3 . Этап

Подготовленные одуванчики поместить в кастрюлю, добавить 1 л воды и нарезанный апельсин. Если апельсин с тонкой кожурой, как здесь, то нарезать вместе с кожурой, а если белый слой будет толстым, то сначала снять цедру, апельсин очистить и добавить к одуванчикам только цедру и дольки. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 25-30 минут.

4 . Этап

Снять с огня и дать постоять 10 минут. Процедить через 2 слоя марли и хорошо отжать, соблюдая осторожность. Жмых удалить, он больше не нужен, а получившееся количество отвара измерить. У меня вышло 700 мл.

5 . Этап

Ревень очистить и нарезать на кусочки 0.5 см

6 . Этап

К ревеню добавить 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешать.

7 . Этап

Довести до кипения и варить 10 минут до мягкости.

8 . Этап

Желирующую смесь (2:1) соединить с сахаром (100 г) и перемешать. «2:1»- это две части ягод и одна часть сахара, на 1 кг ягод взять 0,5 кг сахара. Так как ягод здесь нет, то подойдут рекомендации для желе из сока: для мягкого желе, которое можно намазывать на хлеб, взять 1 упаковку «Желфикса» на 1 л сока; для густого желе взять 1 упаковку «Желфикса» на 700-750 мл сока. Я как раз собиралась готовить густое желе, поэтому на 700 мл отвара взяла 1 пакет загустителя.

9 . Этап

Отвар соединить с ревенем и перемешать.

10 . Этап

Добавить оставшийся сахар. Перемешать, довести до кипения и варить, помешивая, до растворения сахара.

11 . Этап

Затем, при постоянном помешивании, добавить загуститель, смешанный с сахаром, довести до кипения и варить согласно инструкции, обычно это занимает от 3 до 5 минут. Сразу снять с огня, разлить в подготовленные простерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками. Желательно хранить банки в прохладном месте.