Курица Гунбао и рис Гохан

1. Этап

Курицу филируем и режем на куски. Я взял для этого рецепта куриные бёдра, но можно взять любимые вами части курицы.

2. Этап

Смешиваем соевый соус, винный уксус и сахар. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.

3. Этап

Курицу положить в маринад и убрать в холодильник на час.

4. Этап

Рис очень хорошо промыть.

5. Этап

Для этого блюда идеально подойдет круглозерный рис Италика ТМ Мистраль. Далее — самое главное. Рис поставьте на огонь (крышкой не накрываем!) и доведите до кипения. Как только вода закипит (только-только появятся первые пузырьки), накройте его крышкой и на сильном огне варите 5 минут. После этого огонь сделайте минимальным и варите еще 10 минут. После этого рис снимите с огня и оставьте на 15 минут. После того, как рис убран с огня и прошло 15 минут, можно снимать крышку и доставать рис.

6. Этап

Болгарский перец и имбирь нарежьте соломкой, чили кружками.

7. Этап

Слегка обжарьте чили с добавлением масла, затем добавьте перец и имбирь. Обжарьте.

8. Этап

Выложите в отдельную миску. В этой же сковороде порциями обжарьте курицу до золотистого цвета. Затем переложите в отдельную посуду.

9. Этап

Дальше на сковороде обжарьте немного арахис. Добавьте куриный бульон или кипяток (100-140 г) и кунжутное масло. Дайте соусу немного увариться.

10. Этап

Когда соус начнёт закипать, переложите курицу и овощи. Обжаривайте ещё минуты 2, хорошо помешивая.

11. Этап

Подайте как самостоятельное блюдо или с рисом. Приятного аппетита!