Карри из зелёной чечевицы и тыквы

1 . Этап

Для рецепта нам понадобится зелёная чечевица.

2 . Этап

Залить её холодной водой, добавить зелень и лавровый лист (НЕ солить!) и варить 20-30 мин., до полной готовности.

3 . Этап

В это время очистить тыкву и нарезать её небольшими кубиками.

4 . Этап

Очистить и мелко нарезать лук, чеснок и корень имбиря.

5 . Этап

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить имбирь, томатную пасту, порошок карри и потушить буквально минутку, чтобы смешать вкусы.

6 . Этап

Добавить тыкву, воду и изюм. Тушить всё вместе 10 минут, до готовности тыквы.

7 . Этап

В это время поспела чечевица. Вынуть из неё травы. Добавить к тыквенному карри и посолить. Преремешать и дать настояться 5 минут.

8 . Этап

Подавать с зеленью кориандра или петрушки.