Мамалыга Новый формат

1 . Этап

Для начала нам нужно сварить обычную кукурузную кашу. Для этого нам понадобятся два стакана кукурузной крупы

2 . Этап

В казан, наливаем 6 стаканов воды и добавляем 0,5 чайной ложки соли. Отправляем на плиту, чтоб закипела. Когда вода закипит, тонкой струйкой всыпаем крупу, при этом очень интенсивно помешиваем, чтоб не получилось комочков. Как только начнет густеть, сразу убираем казан с плиты. У меня это заняло 3 минуты

3 . Этап

Пока каша немного остывает, приготовим начинку. Режем лук и отправляем его жариться в сковороду с подсолнечным маслом

4 . Этап

Взбиваем в миске 5 яиц с 0,5 чайной ложки соли. Я взбиваю вилкой. Не нужно фанатизма.

5 . Этап

Лук должен быть золотистым

6 . Этап

Добавляем к луку яйца и постоянно мешаем, чтоб получилась болтунья - скроб.

7 . Этап

Вот так. Выключаем плиту.

8 . Этап

Брынза. У меня овечья, но можете взять любую соленую брынзу.

9 . Этап

Трем ее на крупной терке

10 . Этап

Начнем все складывать в противень. Делим кашу на три части. Первую часть выкладываем на дно противня

11 . Этап

Далее будет слой брынзы

12 . Этап

Снова слой каши и далее яйцо. Выравниваем все по поверхности. Каша липкая, поэтому можете иногда смачивать ложку водой.

13 . Этап

Последним слоем вновь каша. Сверху нарезаем мелкими кубиками сливочное масло

14 . Этап

Отправляем в холодную духовку. Ставим температуру 150 градусов и оставляем запекаться на 1 час. Через час, приоткрываем духовку и оставляем минут на 10, чтоб охлаждение противня проходило постепенно. Блюдо готово

15 . Этап

Подаем со сметаной. Приятного аппетита. Спасибо.