Хитрые отбивные

1. Этап

Режем мясо поперeк волокон на куски, примерно, 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам)

2. Этап

Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги... Это совет от Юлии Высоцкой.

3. Этап

Вот такие кусочки у меня получились!

4. Этап

Дальше я разрезала их пополам.

5. Этап

Теперь режем лук полукольцами.

6. Этап

Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.

7. Этап

Теперь сам секрет! У перцев обрезаем кончики и хвостики - не жалеем при обрезе - ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров.

8. Этап

Начинка. Это мои остатки от перца.

9. Этап

Я использовала маринованные грибы. Промыла их. Если вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.

10. Этап

И немного обжарила на растительном масле.

11. Этап

Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку.

12. Этап

В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.

13. Этап

Вот наше мясо замариновалось! Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца.

14. Этап

В колечки выкладываем начинку. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же - 40 мин. Этого вполне достаточно.

15. Этап

Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.

16. Этап

Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!