Хитрые отбивные

1 . Этап

Режем мясо поперeк волокон на куски, примерно, 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам)

2 . Этап

Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги... Это совет от Юлии Высоцкой.

3 . Этап

Вот такие кусочки у меня получились!

4 . Этап

Дальше я разрезала их пополам.

5 . Этап

Теперь режем лук полукольцами.

6 . Этап

Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.

7 . Этап

Теперь сам секрет! У перцев обрезаем кончики и хвостики - не жалеем при обрезе - ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров.

8 . Этап

Начинка. Это мои остатки от перца.

9 . Этап

Я использовала маринованные грибы. Промыла их. Если вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.

10 . Этап

И немного обжарила на растительном масле.

11 . Этап

Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку.

12 . Этап

В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.

13 . Этап

Вот наше мясо замариновалось! Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца.

14 . Этап

В колечки выкладываем начинку. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же - 40 мин. Этого вполне достаточно.

15 . Этап

Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.

16 . Этап

Вот такие отбивные! Очень сочные и вкусные!