Нежные отбивные

1. Этап

Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.

2. Этап

На тарелке смешать соль, сахар, перец.

3. Этап

Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.

4. Этап

И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.

5. Этап

Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.

6. Этап

Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.

7. Этап

Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.

8. Этап

Обвалять отбивную в муке.

9. Этап

Потом в яйце.

10. Этап

Жарить в подсолнечном масле до готовности.

11. Этап

Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.