Ингредиенты для - Эльзасский тарт фламбе
Как вкусно приготовить - Эльзасский тарт фламбе
1. Этап
Просеять муку, добавить соль, влить оливковое масло и перемешать
2. Этап
Понемногу подливая теплую воду, замесить тесто. Положить тесто в пакет и убрать в холод на час. Тесто получается очень пластичное и не липнет к рукам
3. Этап
Тем временем приготовить начинку. Лук нарезать тонкими кольцами, растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить лук на малом огне. Следите, чтобы лук не румянился, он должен просто стать мягким
4. Этап
Когда лук станет прозрачным, влить белое вино и, помешивая, дождаться, пока оно испарится. Снять сковороду с огня
5. Этап
Мелко нарезать бекон или копченую грудинку
6. Этап
Тесто раскатать как можно тоньше в овальную лепешку. Традиционно форма этого тарта прямоугольная или овальная. Тесто лучше всего сразу раскатывать на пергаменте, а затем перенести его на противень. Загнуть бортики вовнутрь и придавить зубчиками вилки, этот прием не позволит начинке "убежать"
7. Этап
Смешать 50/50 сметану с творожным сыром и нанести на основание тарта
8. Этап
Распределить на сыр жареный лук и затем сверху бекон. Поперчить. Солить не надо, поскольку бекон довольно соленый. Выпекать при 250С 15 минут.
