Овощной жюльен

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Вымытые кабачки нарежьте средними кубиками. Кабачки используйте молодые, с нежной кожурой и чтобы семена были мягкими.

3. Этап

Сладкий перец почистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Также некрупно нарежьте помидоры.

4. Этап

Почистите лук и морковь. Нарежьте овощи небольшими кубиками.

5. Этап

Разогрейте масло в сковороде. Всыпьте кабачки и жарьте 2-3 минуты на среднем огне.

6. Этап

Всыпьте в сковороду лук с морковкой.

7. Этап

Обжаривайте кабачки с луком и морковкой еще пару минут.

8. Этап

Затем всыпьте помидоры и сладкий перец.

9. Этап

Обжаривайте овощи еще 2 минуты, немного перемешивая. Добавьте специи по вкусу — соль, черный перец и щепотку сахара, чтобы убрать излишнюю кислоту.

10. Этап

Выложите овощи в кокотницы для жульена.

11. Этап

Присыпьте тертым сыром.

12. Этап

Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200-220 градусов, пока сыр не расплавится.

13. Этап

Приятного аппетита!