Name: Фрикассе с телятиной
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Телятина -; Лук репчатый -; Вино белое сухое -; Сливки -; Бульон -; Мука пшеничная -; Масло сливочное -; Лимон -; Яйцо куриное -; Лавровый лист -; Масло подсолнечное -; Соль -

Ингредиенты для - Фрикассе с телятиной

1. Телятина

2. Лук репчатый

3. Вино белое сухое

4. Сливки

5. Бульон

6. Мука пшеничная

7. Масло сливочное

8. Лимон

9. Яйцо куриное

10. Лавровый лист

11. Масло подсолнечное

12. Соль

Как вкусно приготовить - Фрикассе с телятиной

1 . Этап

Телятину нарезать кусочками 3х3 см.

2 . Этап

Лук тоже нарезать мелко.

3 . Этап

Мясо обвалять в муке...

4 . Этап

... и хорошо встряхнуть.

5 . Этап

Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).

1. Этап. Фрикассе с телятиной: Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).

6 . Этап

Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем...

7 . Этап

... и откладываем на тарелку.

8 . Этап

На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности.

9 . Этап

Добавить вино, хорошо помешать.

10 . Этап

Добавить бульон...

11 . Этап

А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец.

12 . Этап

Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут.

13 . Этап

Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком.

14 . Этап

Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня.