Ингредиенты для - Медовик Знатный
Как вкусно приготовить - Медовик Знатный
1 . Этап
В кастрюлю с толстым дном кладем сахар, масло, мед и воду
2 . Этап
Заранее готовим остальные ингредиенты. Яйца тщательно смешиваем с солью, натираем цедру, отмеряем муку, соду, ванилин и коньяк
3 . Этап
Содержимое кастрюли растапливаем на небольшом огне. Важно не перегреть! Если перегрелось дать слегка остыть
4 . Этап
В теплую массу, непрерывно помешивая, вводим яйца с солью. Тщательно перемешиваем секунд 30 и добавляем коньяк. Я включаю венчик на низкие обороты)
5 . Этап
Кладем соду, греем, при непрерывном помешивании, еще минуту. Масса сильно пенится)
6 . Этап
Огонь выключаем, добавляем муку, цедру и ванилин. Сначала размешиваем венчиком
7 . Этап
Затем ложкой) получается такая вот вязкая масса)
8 . Этап
На рабочую поверхность насыпаем муку и выкладываем в нее тесто
9 . Этап
Аккуратно замешиваем) без фанатизма) обваляли в муке, к рукам не липнет и ладно) главное, не "забить" мукой)))
10 . Этап
Делим тесто на 7 колобков и отправляем их обратно в кастрюлю (с теплым тестом легче и приятнее работать)
11 . Этап
Каждый колобок раскатываем, вырезаем корж диаметром 24 см. Снимаем лишнюю муку, накалываем вилкой и выпекаем при 180* минут 3-5 в зависимости от Вашей духовки
12 . Этап
Получается 7 коржей
13 . Этап
И нечто на обсыпку) )) общий вес всех коржей (и обрезков) в готовом виде +/- килограмм)
14 . Этап
Орехи перемалываем в мелкую крошку
15 . Этап
Сметану взбиваем с сахаром и ванилином
16 . Этап
Добавляем орехи, мед, коньяк и лимонный сок (его, кстати, можно и больше положить). Взбиваем все еще с полминуты
17 . Этап
Щедро смазываем корж кремом
18 . Этап
Аккуратно складываем торт, коржи не прижимаем! Часть крема оставляем для верха и боков. Задерживаем дыхание и переносим сие чудо в холодильник на пару часов)
19 . Этап
Через несколько часов обмазываем торт оставшимся кремом и обсыпаем крошкой (крошку делаем из обрезков)
20 . Этап
Вот такой вышины)
21 . Этап
Вот такой ширины)
22 . Этап
Вот с таким разрезом получился торт)
23 . Этап
Угощайтесь!) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!