Name: Тушеные овощи в собственном соку
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 4 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сахар - по вкусу; Уксус - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные овощи в собственном соку

1. Баклажан - 4 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Помидор - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Сахар - по вкусу

10. Уксус - по вкусу

11. Масло растительное - 1 ст. л.

12. Зелень - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тушеные овощи в собственном соку

1. Этап

Баклажаны нарезаем не очень тонкими кружками. Морковь тонкими кружочками. Выкладываем часть баклажанов, на них часть моркови. Каждый слой немного солим и перчим - по вкусу. Я ещё добавляю немного сахара. Очень подчёркивает вкус овощей.

2. Этап

Далее лук - колечками.

3. Этап

Болгарский перец, соломкой. И чеснок - кружочками.

4. Этап

Повторяем слои. Баклажаны, морковь, лук, перец, чеснок. Последний слой, нарезанный кружками помидор. Для того, чтобы равномерно пропитать своим соком все овощи.

1. Этап. Тушеные овощи в собственном соку: Повторяем слои. Баклажаны, морковь, лук, перец, чеснок. Последний слой, нарезанный кружками помидор. Для того, чтобы равномерно пропитать своим соком все овощи.

5. Этап

Вливаем ложку растительного масла. Я обязательно использую здесь масло с запахом. Его немного, но едва заметный аромат присутствует. Мне очень нравится.

1. Этап. Тушеные овощи в собственном соку: Вливаем ложку растительного масла. Я обязательно использую здесь масло с запахом. Его немного, но едва заметный аромат присутствует. Мне очень нравится.

6. Этап

И ещё я добавляю немного рисового уксуса. Он не резкий, не очень кислый, придаёт особенную пикантность. Но если помидоры очень кислые, лучше обойтись без уксуса.

1. Этап. Тушеные овощи в собственном соку: И ещё я добавляю немного рисового уксуса. Он не резкий, не очень кислый, придаёт особенную пикантность. Но если помидоры очень кислые, лучше обойтись без уксуса.

7. Этап

Теперь накрываем всё крышкой и готовим по такой схеме. 3 минуты на сильном огне (или пока не зашипит, звук довольно характерный будет, не пропустите момент, овощи могут подгореть, так как сока пока ещё нет), далее 5 минут на среднем и минут 30 на минимальном. Крышку не открываем и не перемешиваем.