Оленина в пряно-брусничном маринаде

1 . Этап

Мясо очистить от пленок, промыть, обсушить.

2 . Этап

Сухие приправы смешать, перетереть в ступке.

3 . Этап

Бруснику промыть, обсушить. Поместить в блендер, взбить.

4 . Этап

К бруснике добавить веточки розмарина, специи, винный и бальзамический уксус, перемешать.

5 . Этап

Хорошо обмазать мясо маринадом со всех сторон и убрать мариноваться на ночь в холодильник.

6 . Этап

На следующий день вынуть мясо из холодильника, завернуть в пергаментную бумагу и в фольгу. Разогреть духовку до 220 С и выпекать 20 минуту, затем убавить температуру до 170 С выпекать еще 60 минут. Выключить духовку.

7 . Этап

Готовое мясо можно подавать в горячем виде, как полноценное блюдо, так и в охлажденном виде в качестве мясной нарезки под кисло-сладким брусничным соусом.

8 . Этап

Приятного аппетита!