Name: Торт-суфле Вишневое удовольствие
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 260 гр.; Какао - 2 ст. л.; Вода - 260 мл.; Сахар - 150 гр.; Масло растительное - 100 гр.; Сода - 1 ч. л.; Уксус - 2 ч. л.; Сок - 500 мл.; Сахар - 75 гр.; Желатин - 12 гр.; Манная крупа - 40 гр.; Какао - 35 гр.; Вода - 100 мл.; Сахар - 150 гр.; Соль - 150 гр.; Ваниль - 1/2 пак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-суфле Вишневое удовольствие

Бисквит

1. Мука 260 гр.

2. Какао 2 ст. л.

3. Вода 260 мл.

4. Сахар 150 гр.

5. Масло растительное 100 гр.

6. Сода 1 ч. л.

7. Уксус 2 ч. л.

Суфле

1. Сок 500 мл.

2. Сахар 75 гр.

3. Желатин 12 гр.

4. Манная крупа 40 гр.

Шоколадная глазурь

1. Какао 35 гр.

2. Вода 100 мл.

3. Сахар 150 гр.

4. Соль 150 гр.

5. Ваниль 1/2 пак.

Как вкусно приготовить - Торт-суфле Вишневое удовольствие

1. Этап

ФОРМА 22см БИСКВИТ: К воде добавить растительное масло и уксус.

2. Этап

Просеять муку, соду и какао. Добавить сахар. Перемешать. Смешать сухие ингредиенты с жидкими. Замесить тесто. Долго не месить, самое главное, чтобы не было сухих комков. Тесто выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр 20-25 минут. Бисквит остужаем на решетке.

1. Этап. Торт-суфле Вишневое удовольствие: Просеять муку, соду и какао. Добавить сахар. Перемешать. Смешать сухие ингредиенты с жидкими. Замесить тесто. Долго не месить, самое главное, чтобы не было сухих комков. Тесто выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр 20-25 минут. Бисквит остужаем на решетке.

3. Этап

Пока бисквит остывает, приготовим СУФЛЕ: Замочите желатин в 70 мл сока (от общего объема) и оставьте набухать минут на 40. Или агар-агар. СООТНОШЕНИЕ АГАРА К ЖЕЛАТИНУ 1:4

1. Этап. Торт-суфле Вишневое удовольствие: Пока бисквит остывает, приготовим СУФЛЕ: Замочите желатин в 70 мл сока (от общего объема) и оставьте набухать минут на 40. Или агар-агар. СООТНОШЕНИЕ АГАРА К ЖЕЛАТИНУ 1:4

4. Этап

Варим обычную манную кашу. Смешайте манку с сахаром. Кастрюльку с соком поставьте на огонь и при непрерывном помешивании добавьте манку с сахаром. Довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить кашу еще минут 7-10 мин. Готовой каше даем немного остыть.

1. Этап. Торт-суфле Вишневое удовольствие: Варим обычную манную кашу. Смешайте манку с сахаром. Кастрюльку с соком поставьте на огонь и при непрерывном помешивании добавьте манку с сахаром. Довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить кашу еще минут 7-10 мин. Готовой каше даем немного остыть.

5. Этап

А пока нагреем желатин до полного растворения. Посуду с манной кашей поставьте в большую емкость с очень холодной водой и взбивайте миксером до тех пор пока масса не начнет светлеть, станет комнатной температуры и венчики от миксера не начнут оставлять на массе четкие контуры. В мусс вводим желатин и еще раз хорошо взбиваем.

1. Этап. Торт-суфле Вишневое удовольствие: А пока нагреем желатин до полного растворения. Посуду с манной кашей поставьте в большую емкость с очень холодной водой и взбивайте миксером до тех пор пока масса не начнет светлеть, станет комнатной температуры и венчики от миксера не начнут оставлять на массе четкие контуры. В мусс вводим желатин и еще раз хорошо взбиваем.

6. Этап

Если у Вас разъемное кольцо для торта или ацетатная пленка, то это сильно облегчит сборку торта... у меня нет ничего... поэтому на помощь пришли папки, файлы... На дно разъемной формы кладем бисквит, сверху выливаем суфле. Ставим торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

1. Этап. Торт-суфле Вишневое удовольствие: Если у Вас разъемное кольцо для торта или ацетатная пленка, то это сильно облегчит сборку торта... у меня нет ничего... поэтому на помощь пришли папки, файлы... На дно разъемной формы кладем бисквит, сверху выливаем суфле. Ставим торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

7. Этап

Приготовим ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ: В кастрюльку насыпаем какао и добавляем воду. Нагреваем на плите до полного растворения какао.

1. Этап. Торт-суфле Вишневое удовольствие: Приготовим ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ: В кастрюльку насыпаем какао и добавляем воду. Нагреваем на плите до полного растворения какао.

8. Этап

Добавляем в кастрюлю сахар и ванилин. Доводим до кипения и кипятим еще минуты 3.

9. Этап

Остывший сироп переливаем в баночку и храним в холодильнике.

10. Этап

Готовый тортик достаем из холодильника, освобождаем от формы, если края не ровные, то поправляем их горячим ножом или лопаткой и поливаем глазурью, так как глазурь не очень густая, то она достаточно быстро стекает с торта. Или украшаем по Вашему желанию!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!