Name: Острый суп с фасолью
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Бульон - 1,5 л; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Томаты в собственном соку - 1 стак.; Чеснок - 3 шт; Лук белый - 3 шт; Зелень - 1 пуч.; Перец красный жгучий - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Чечевица - 3 ст. л.; Бекон - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый суп с фасолью

1. Фасоль - 1 стак.

2. Бульон - 1,5 л

3. Морковь - 1 шт

4. Черешковый сельдерей - 1 шт

5. Томаты в собственном соку - 1 стак.

6. Чеснок - 3 шт

7. Лук белый - 3 шт

8. Зелень - 1 пуч.

9. Перец красный жгучий - 1 пуч.

10. Соль - 1 пуч.

11. Чечевица - 3 ст. л.

12. Бекон - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Острый суп с фасолью

1. Этап

Для приготовления этого супа использую фасоль разных видов от Мистраль. С вечера залить фасоль большим количеством воды.

2. Этап

Утром воду слить, фасоль промыть, отварить без соли до полу готовности.

3. Этап

Сезонные молодые лук и чеснок измельчить вместе со стеблем, обжарить на растительном масле, добавить нарезанную соломкой морковь и сельдерей, обжарить. Душистые травы (тимьян, розмарин, фенхель, шалфей или др. нарезать мелко, накрыть пленкой, чтобы не заветривались).

1. Этап. Острый суп с фасолью: Сезонные молодые лук и чеснок измельчить вместе со стеблем, обжарить на растительном масле, добавить нарезанную соломкой морковь и сельдерей, обжарить. Душистые травы (тимьян, розмарин, фенхель, шалфей или др. нарезать мелко, накрыть пленкой, чтобы не заветривались).

4. Этап

К обжаренным чесноку и луку добавить чашку томатов в собственном соку, острый перец (у меня хлопья), все протушить несколько минут.

1. Этап. Острый суп с фасолью: К обжаренным чесноку и луку добавить чашку томатов в собственном соку, острый перец (у меня хлопья), все протушить несколько минут.

5. Этап

Добавить отваренную фасоль, перемешать.

6. Этап

Влить куриный (овощной или любой другой) бульон.

7. Этап

Отмерить 3-4 столовые ложки чечевицы.

8. Этап

Добавить к супу чечевицу, все перемешать, варить до готовности около 20 минут. В процессе приготовления отрегулировать вкус по соли, специям, возможно добавление немного сахара, если помидоры в банке были не сладкие. За несколько минут до окончания приготовления добавить измельченную зелень.