Ингредиенты для - Острый суп с фасолью
Как вкусно приготовить - Острый суп с фасолью
1 . Этап
Для приготовления этого супа использую фасоль разных видов от Мистраль. С вечера залить фасоль большим количеством воды.
2 . Этап
Утром воду слить, фасоль промыть, отварить без соли до полу готовности.
3 . Этап
Сезонные молодые лук и чеснок измельчить вместе со стеблем, обжарить на растительном масле, добавить нарезанную соломкой морковь и сельдерей, обжарить. Душистые травы (тимьян, розмарин, фенхель, шалфей или др. нарезать мелко, накрыть пленкой, чтобы не заветривались).
4 . Этап
К обжаренным чесноку и луку добавить чашку томатов в собственном соку, острый перец (у меня хлопья), все протушить несколько минут.
5 . Этап
Добавить отваренную фасоль, перемешать.
6 . Этап
Влить куриный (овощной или любой другой) бульон.
7 . Этап
Отмерить 3-4 столовые ложки чечевицы.
8 . Этап
Добавить к супу чечевицу, все перемешать, варить до готовности около 20 минут. В процессе приготовления отрегулировать вкус по соли, специям, возможно добавление немного сахара, если помидоры в банке были не сладкие. За несколько минут до окончания приготовления добавить измельченную зелень.
9 . Этап
Несколько полосок бекона обжарить, нарезать соломкой и класть порционно непосредственно в тарелку перед подачей.