Пряный посол речной рыбы

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Рыбу хорошо вымойте. На дно кастрюли насыпьте соль и выложите первый слой рыбы в шахматном порядке. Выложите часть специй и один лавровый лист. Хорошо засыпьте слой солью.

3 . Этап

Слоями выложите всю рыбу и сверху хорошенько засыпьте солью.

4 . Этап

Положите сверху груз, чтобы он придавил всю рыбу. Закройте все марлей, чтобы мухи не смогли пробраться к рыбе.

5 . Этап

Через несколько часов начнет выделяться жидкость, и рыба покроется рассолом. Оставьте так рыбу в прохладном месте на 3-4 дня, в зависимости от размера.

6 . Этап

Спустя время налейте в глубокий таз холодную воду и переложите рыбу из рассола в нее. Оставьте ее так в течение 30-60 минут.

7 . Этап

Промойте рыбу и разложите ее на бумаге, дайте просохнуть несколько часов.

8 . Этап

Приятного аппетита!