Name: Имам байлды
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Картофель - 3 шт; Помидор - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Петрушка - 1 пуч.; Масло оливковое - 9 ст. л.; Томатный сок - 300 мл; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Имам байлды

1. Баклажан - 3 шт

2. Картофель - 3 шт

3. Помидор - 4 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 5 зуб.

6. Петрушка - 1 пуч.

7. Масло оливковое - 9 ст. л.

8. Томатный сок - 300 мл

9. Сахар - 2 ч. л.

10. Соль - 0,5 ч. л.

11. Перец черный - 0,5 ч. л.

12. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Имам байлды

1. Этап

Режем баклажаны толщиной чуть менее пальца.

2. Этап

Помещаем их в кастрюлю и смазываем 3 ст. л. оливкового масла. Желательно масло лить на руки, не на баклажаны. Иначе верхний слой впитает все, не оставляя ничего нижним.

1. Этап. Имам байлды: Помещаем их в кастрюлю и смазываем 3 ст. л. оливкового масла. Желательно масло лить на руки, не на баклажаны. Иначе верхний слой впитает все, не оставляя ничего нижним.

3. Этап

Баклажаны необходимо приготовить. В оригинальном рецепте они жарятся в большом количестве масла. Но это ооочень жирно!!! Я приготовлю баклажаны в специальной фритюрнице, без масла. Как вариант, могу предложить приготовить в духовке на противне, на непригорающей бумаге. Готовность будете определять по мягкости баклажанов. Во фритюрнице, так как баклажаны были в большом количестве, готовились 35 мин.

1. Этап. Имам байлды: Баклажаны необходимо приготовить. В оригинальном рецепте они жарятся в большом количестве масла. Но это ооочень жирно!!! Я приготовлю баклажаны в специальной фритюрнице, без масла. Как вариант, могу предложить приготовить в духовке на противне, на непригорающей бумаге. Готовность будете определять по мягкости баклажанов. Во фритюрнице, так как баклажаны были в большом количестве, готовились 35 мин.

4. Этап

Этим временем готовим наш противень для заключительного этапа. Наливаем 5 ст. л. оливкового масла, режем помидоры средними кусочками и кладем в противень.

1. Этап. Имам байлды: Этим временем готовим наш противень для заключительного этапа. Наливаем 5 ст. л. оливкового масла, режем помидоры средними кусочками и кладем в противень.

5. Этап

Добавляем туда же нарезанный лук, чеснок, сахар, соль, перцы, томатный сок.

6. Этап

Баклажаны готовы!!! Выкладываем на тарелку.

7. Этап

Режем картофель толщиной 4-5 мм.

8. Этап

Смазываем, также как и баклажаны, 1 ст. л. оливкового масла, укладываем во фритюрницу или помещаем на противень в духовку. Время нахождения во фритюрнице 15 мин.

1. Этап. Имам байлды: Смазываем, также как и баклажаны, 1 ст. л. оливкового масла, укладываем во фритюрницу или помещаем на противень в духовку. Время нахождения во фритюрнице 15 мин.

9. Этап

В это время я добавила в томатно- овощную смесь часть нарезанной петрушки и поставила противень на 180*С в духовку на 15 мин. Можете сделать это чуть позже.

1. Этап. Имам байлды: В это время я добавила в томатно- овощную смесь часть нарезанной петрушки и поставила противень на 180*С в духовку на 15 мин. Можете сделать это чуть позже.

10. Этап

Картофель готов!!!

11. Этап

Баклажаны и картофель помещаем в противень с томатно-овощной смесью. Аккуратно перемешиваем. Ставим в духовку на 20-25 мин.

12. Этап

Через 20-25 мин. жидкости в противне практически не должно быть. При пробе слегка сладкий вкус! Проверьте. Возможно, помидоры были чересчур кислы. Сверху посыпаем оставшейся петрушкой.