Ингредиенты для - Бабагануш
Как вкусно приготовить - Бабагануш
1. Этап
Баклажаны уложить на противень, застеленный фольгой, наколоть вилкой. Запекать в духовке при температуре 220 градусов около часа.
2. Этап
Остудить.
3. Этап
Пока баклажаны запекаются и остывают, приготовить пасту тахини. Для этого кунжутное семя слегка подпечь в духовке или на сковороде – у меня в духовке.
4. Этап
Остудить, смешать с оливковым маслом и тщательно разбить блендером в однородную массу.
5. Этап
С баклажанов снять кожицу, вынуть мякоть.
6. Этап
Смешать мякоть баклажанов с порезанными чесноком и чили (из перца предварительно вынуть семена и перегородки), раздавленными в ступке семенами кориандра, посолить, добавить сок лимона, смешать в чаше блендера.
7. Этап
Добавить в пасту тахини, мелко нарезанную кинзу, еще раз все перемешать блендером или просто ложкой.
8. Этап
Подавать бабагануш можно просто как закуску на листе салата или как пасту для бутерброда – я взял для этого толстый лаваш. В любом случае – приятного аппетита!
