Булочки со шпинатом и сыром

1. Этап

В теплое молоко всыпать 10 граммов сахара и дрожжи, перемешать. Оставить в тепле минут на 10 для активации дрожжей.

2. Этап

Шпинат промыть, нарезать произвольно. Поместить в чашу (стакан) блендера, добавить воду и измельчить. Получившуюся массу процедить. Нам понадобится 50 мл шпинатного сока.

3. Этап

Муку просеять, всыпать к ней оставшийся сахар и соль. Влить шпинатный сок, вбить яйцо (С0), добавить молоко с дрожжами. Перемешать.

4. Этап

Тщательно вымешивать тесто не нужно, достаточно того, чтоб все ингредиенты просто соединились.

5. Этап

В последнюю очередь вмешать в тесто мягкое сливочное масло. Лучше это сделать с помощью кух. машины или миксера. (насадки для теста) А вот теперь тесто мешать нужно минут 8-10. Можно весь процесс замеса доверить миксеру или кух. комбайну.

6. Этап

Тесто должно получиться мягким, пластичным, гладким, не липнуть к рукам и рабочей поверхности. Но и забивать тесто мукой не следует. Поэтому сразу все количество муки всыпать не стоит. Быть может, ее понадобится чуть меньше или придется немного добавить. Положить тесто в подходящую миску, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут.

7. Этап

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, разделить на 9 (10...12) равных частей. Сформировать из каждой шар.

8. Этап

Положить заготовки в форму, смазанную раст. маслом, на расстоянии друг от друга. Прикрыть форму с булочками полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут. Размер моей формы 24*24 см.

9. Этап

Присыпать булочки сыром. (у меня 30 г моцареллы и 20 г твердого сыра) Можно использовать любой сорт сыра, что хорошо плавится.

10. Этап

Выпекать булочки в заранее разогретой до 180° духовке примерно 20 минут. (учитывайте особенности своей техники) Чтобы выпечка сильно не румянилась, стоит прикрыть форму с булочками пищевой фольгой.

11. Этап

Готовые булочки выложить на решетку, остудить. Все готово!