Name: Пляцок Червона рута
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 220 г; Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 3 ст. л.; Сметана - 9 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Молоко - 800 мл; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Крахмал - 4 ст. л.; Сахарная пудра - 200 г; Масло сливочное - 200 г; Ванильный сахар - 20 г; Белок яичный - 4 шт; Сахар - 200 г; Кокосовая стружка - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пляцок Червона рута

Тесто

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Сахар 220 г

3. Мука пшеничная 350 г

4. Масло сливочное 3 ст. л.

5. Сметана 9 ст. л.

6. Какао-порошок 3 ст. л.

7. Сода 1 ч. л.

Крем

1. Молоко 800 мл

2. Мука пшеничная 4 ст. л.

3. Крахмал 4 ст. л.

4. Сахарная пудра 200 г

5. Масло сливочное 200 г

6. Ванильный сахар 20 г

Начинка

1. Белок яичный 4 шт

2. Сахар 200 г

3. Кокосовая стружка 200 г

Как вкусно приготовить - Пляцок Червона рута

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Яйцо взбить с сахаром.

3. Этап

Добавить мягкое масло. Перемешать.

4. Этап

Добавить сметану, перемешать (чуть сметаны оставить и погасить в ней соду).

5. Этап

Муку просеять добавить соду, погашенную сметаной, перемешать до гладкой однородной массы. По консистенции масса должны быть как густая сметана.

1. Этап. Пляцок Червона рута: Муку просеять добавить соду, погашенную сметаной, перемешать до гладкой однородной массы. По консистенции масса должны быть как густая сметана.

6. Этап

Готовим начинку. Охлажденные белки взбить, через 2 минутки добавляем постепенно сахар. Взбивать до устойчивых пиков приблизительно 5-7 минут.

1. Этап. Пляцок Червона рута: Готовим начинку. Охлажденные белки взбить, через 2 минутки добавляем постепенно сахар. Взбивать до устойчивых пиков приблизительно 5-7 минут.

7. Этап

После добавляем во взбитые белки кокосовую стружку. Аккуратно перемешиваем.

8. Этап

Готовое тесто нам нужно разделить на три части (это получается 5-6 столовых ложек на один корж). Одну часть теста оставляем белой и выпекаем корж без кокосовой начинки при t 200 9-10 минут, но смотрите по своей духовке, может понадобится и меньше времени. Главное - не пересушить коржи! Берем пекарскую бумагу и ложкой размазываем тесто. Намазанное тесто получается довольно тонкое. Размер формы 22-28 см. Форму можно взять меньших размеров но не больших, так как теста получается немного.

1. Этап. Пляцок Червона рута: Готовое тесто нам нужно разделить на три части (это получается 5-6 столовых ложек на один корж). Одну часть теста оставляем белой и выпекаем корж без кокосовой начинки при t 200 9-10 минут, но смотрите по своей духовке, может понадобится и меньше времени. Главное - не пересушить коржи! Берем пекарскую бумагу и ложкой размазываем тесто. Намазанное тесто получается довольно тонкое. Размер формы 22-28 см. Форму можно взять меньших размеров но не больших, так как теста получается немного.

9. Этап

В другую часть добавляем какао порошок (если тесто за счет какао очень густое, то добавьте столовую ложку сметаны) и выпекаем два коржа с кокосовой начинкой - на тесто ложкой выкладываем кокосовую начинку.

1. Этап. Пляцок Червона рута: В другую часть добавляем какао порошок (если тесто за счет какао очень густое, то добавьте столовую ложку сметаны) и выпекаем два коржа с кокосовой начинкой - на тесто ложкой выкладываем кокосовую начинку.

10. Этап

Вот такой корж получается.

11. Этап

Теперь готовим крем. 300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения. В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом Размешать все до однородного пастообразного состояния, можно миксером. Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко, при непрерывном помешивании. Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты. Снять с огня. Остудить, постоянно помешивая при комнатной температуре.

1. Этап. Пляцок Червона рута: Теперь готовим крем. 300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения. В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом Размешать все до однородного пастообразного состояния, можно миксером. Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко, при непрерывном помешивании. Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты. Снять с огня. Остудить, постоянно помешивая при комнатной температуре.

12. Этап

Мягкое сливочное масло взбить, соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбить в воздушную пышную массу. Постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту. Перед соединением заварного крема с масляным еще раз кашу взбейте миксером чтобы масса была однородной и без комков.