Лимбургский флай с чёрной смородиной

1 . Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Поместить в хлебопечку тёплое молоко, сахар, соль и яичный желток.

2 . Этап

Просеять муку с дрожжами и ванилином.

3 . Этап

Затем натереть масло на крупной тёрке. Если тесто замешивать руками, то нужно масло перетереть с мукой в мелкую крошку руками. В теплом молоке растворить сахар, соль, ванилин и дрожжи. Затем соединить молочную смесь, яичный желток и масляно-мучную смесь.

4 . Этап

Замесить тесто.

5 . Этап

Оставить тесто для увеличения в объёме на 30 мин.

6 . Этап

Затем ещё раз вымесить тесто.

7 . Этап

Отделить от теста 1/3 часть. Маленькую накрыть полотенцем или убрать в целлофановый пакет.

8 . Этап

Большую часть теста раскатать в круг и поместить в форму для выпечки (диаметр 28 см). Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки и смазать растительным маслом (1 ч. л.).

9 . Этап

Тесто присылать манкой, чтобы предотвратить промокание коржа от сока смородины.

10 . Этап

Смородину промыть. Если использовать замороженную смородину, то лучше её предварительно разморозить и слить сок.

11 . Этап

В смородину добавить сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешать.

12 . Этап

Переложить начинку в форму с тестом.

13 . Этап

Оставшееся тесто раскатать и нарезать на одинаковые полосочки.

14 . Этап

Распределить полоски поверх начинки. Лишние кончики обрезать.

15 . Этап

Из излишек теста можно вырезать цветочки. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин, до румяности.