Лимбургский флай с чёрной смородиной

1. Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. Поместить в хлебопечку тёплое молоко, сахар, соль и яичный желток.

2. Этап

Просеять муку с дрожжами и ванилином.

3. Этап

Затем натереть масло на крупной тёрке. Если тесто замешивать руками, то нужно масло перетереть с мукой в мелкую крошку руками. В теплом молоке растворить сахар, соль, ванилин и дрожжи. Затем соединить молочную смесь, яичный желток и масляно-мучную смесь.

4. Этап

Замесить тесто.

5. Этап

Оставить тесто для увеличения в объёме на 30 мин.

6. Этап

Затем ещё раз вымесить тесто.

7. Этап

Отделить от теста 1/3 часть. Маленькую накрыть полотенцем или убрать в целлофановый пакет.

8. Этап

Большую часть теста раскатать в круг и поместить в форму для выпечки (диаметр 28 см). Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки и смазать растительным маслом (1 ч. л.).

9. Этап

Тесто присылать манкой, чтобы предотвратить промокание коржа от сока смородины.

10. Этап

Смородину промыть. Если использовать замороженную смородину, то лучше её предварительно разморозить и слить сок.

11. Этап

В смородину добавить сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешать.

12. Этап

Переложить начинку в форму с тестом.

13. Этап

Оставшееся тесто раскатать и нарезать на одинаковые полосочки.

14. Этап

Распределить полоски поверх начинки. Лишние кончики обрезать.

15. Этап

Из излишек теста можно вырезать цветочки. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин, до румяности.