Кокосовые блины под фруктовым соусом

1 . Этап

Для теста растопить сливочное масло.

2 . Этап

Лучше всего это сделать в воде или молоке на огне. Вместо молока взяла тёплую воду с разведённым сухим молоком.

3 . Этап

Перелить потом в кувшин-блендер. Всыпать сахар и соль (у меня гималайская). Ванили щепотку.

4 . Этап

Добавим кокосовую стружку.

5 . Этап

Муку просеять. Высыпать в кувшин.

6 . Этап

Часть муки я заменила сухим киселём (можно крахмал).

7 . Этап

Взбиваем минуту тесто.

8 . Этап

Отливаем половину теста, из остального жарим блинчики на растительном масле Олейна.

9 . Этап

С двух сторон.

10 . Этап

Укладываем хаотично на тарелке.

11 . Этап

Для жарки блинов рекомендую использовать масло Олейна, как у меня.

12 . Этап

Или такое!

13 . Этап

Переходим к соусу. Снимаем цедру с чистого апельсина овощерезкой слайсами.

14 . Этап

Выжимаем и сок.

15 . Этап

Цедру греем в сковороде с коричневым сахаром и маслом.

16 . Этап

Пока цедра не закарамелизуется и часть сока не выпарится.

17 . Этап

В это время нарежем промытые финики.

18 . Этап

И добавим их в сковороду тоже.

19 . Этап

К финикам не помешают орешки.

20 . Этап

Перемешаем всё на огне в сиропе. Можно добавить алкоголь для аромата.

21 . Этап

Польём сверху на блинчики.

22 . Этап

Вот так это выглядит.

23 . Этап

Подавать, пока тёплые и блины и соус. Корочки апельсиновые сказочно вкусные!