Кокосовые блины под фруктовым соусом

1. Этап

Для теста растопить сливочное масло.

2. Этап

Лучше всего это сделать в воде или молоке на огне. Вместо молока взяла тёплую воду с разведённым сухим молоком.

3. Этап

Перелить потом в кувшин-блендер. Всыпать сахар и соль (у меня гималайская). Ванили щепотку.

4. Этап

Добавим кокосовую стружку.

5. Этап

Муку просеять. Высыпать в кувшин.

6. Этап

Часть муки я заменила сухим киселём (можно крахмал).

7. Этап

Взбиваем минуту тесто.

8. Этап

Отливаем половину теста, из остального жарим блинчики на растительном масле Олейна.

9. Этап

С двух сторон.

10. Этап

Укладываем хаотично на тарелке.

11. Этап

Для жарки блинов рекомендую использовать масло Олейна, как у меня.

12. Этап

Или такое!

13. Этап

Переходим к соусу. Снимаем цедру с чистого апельсина овощерезкой слайсами.

14. Этап

Выжимаем и сок.

15. Этап

Цедру греем в сковороде с коричневым сахаром и маслом.

16. Этап

Пока цедра не закарамелизуется и часть сока не выпарится.

17. Этап

В это время нарежем промытые финики.

18. Этап

И добавим их в сковороду тоже.

19. Этап

К финикам не помешают орешки.

20. Этап

Перемешаем всё на огне в сиропе. Можно добавить алкоголь для аромата.

21. Этап

Польём сверху на блинчики.

22. Этап

Вот так это выглядит.

23. Этап

Подавать, пока тёплые и блины и соус. Корочки апельсиновые сказочно вкусные!