Персиковый джем

1. Этап

Персиковую некондицию складываем в казан. Подливаем воду. Накрываем крышкой и на небольшом огне томим 15-20 минут.

2. Этап

Персики хорошо пустят сок.

3. Этап

Крышку снимаем и увеличив огонь увариваем персики 40 минут. До хорошо разваренного состояния.

4. Этап

Поднимающиеся пенки снимаем. Персики пюрируем погружным блендером.

5. Этап

Всыпаем сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем пенку.

6. Этап

Уменьшаем огонь до медленного кипения и увариваем джем 1,5 часа периодически помешивая. Чем дольше варится джем, тем чаще надо помешивать.

7. Этап

Готовый джем имеет консистенцию густой сгущенки.

8. Этап

Разливаем по стерильным банкам. Закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и оставляем на несколько часов в таком виде. Укутывать не надо. Через пару часов банки ставим дном вниз до полного остывания. Выход три баночки по пол литра.

9. Этап

Остывшие банки с джемом вымыть, обтереть и промаркировать. Зимой открываем и наслаждаемся! Вкусной и сытной зимы вам!