Персиковый джем

1 . Этап

Персиковую некондицию складываем в казан. Подливаем воду. Накрываем крышкой и на небольшом огне томим 15-20 минут.

2 . Этап

Персики хорошо пустят сок.

3 . Этап

Крышку снимаем и увеличив огонь увариваем персики 40 минут. До хорошо разваренного состояния.

4 . Этап

Поднимающиеся пенки снимаем. Персики пюрируем погружным блендером.

5 . Этап

Всыпаем сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем пенку.

6 . Этап

Уменьшаем огонь до медленного кипения и увариваем джем 1,5 часа периодически помешивая. Чем дольше варится джем, тем чаще надо помешивать.

7 . Этап

Готовый джем имеет консистенцию густой сгущенки.

8 . Этап

Разливаем по стерильным банкам. Закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и оставляем на несколько часов в таком виде. Укутывать не надо. Через пару часов банки ставим дном вниз до полного остывания. Выход три баночки по пол литра.

9 . Этап

Остывшие банки с джемом вымыть, обтереть и промаркировать. Зимой открываем и наслаждаемся! Вкусной и сытной зимы вам!