Суп овощной с фасолью

1 . Этап

Фасоль замочить на 4 - 6 часов, в холодной воде. Затем в этой же воде отварить, 1 час. Для лучшего разваривания добавить сахар.

2 . Этап

Подготовить овощи, вымыть и почистить.

3 . Этап

Выложить фасоль в бульон вместе с жидкостью. Дать закипеть, добавить резаный картофель. Варить на медленном огне. Свёклу нарезать бруском, 1,5 см.. Обжарить свеклу в растительном масле, 5 минут.

4 . Этап

Нарезать перец, лук, морковь, не мелко. Выложить к свёкле, жарить на медленном огне 10 минут, помешивая.

5 . Этап

Влить к овощам соевый соус, перемешать и убрать с огня. Выложить в бульон. Варить 10 минут.

6 . Этап

Помидор ( лучше самый спелый) почистить от шкурки и нарезать тонкими дольками.

7 . Этап

Добавить помидоры в суп, варить 5 минут. Выправить на соль по вкусу.

8 . Этап

Нарезать мангольд и истолочь чеснок. Добавить в суп, прокипятить и убрать с огня.

9 . Этап

Дать супу 5 минут, настояться.