Name: Мясное ассорти
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: Куриное филе - 600 грамм; Свинина - 1 килограмм; Говядина или телятина - 1 килограмм; Соль - по вкусу; Острый перец - по вкусу; Масло растительное - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясное ассорти

1. Куриное филе - 600 грамм

2. Свинина - 1 килограмм

3. Говядина или телятина - 1 килограмм

4. Соль - по вкусу

5. Острый перец - по вкусу

6. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Мясное ассорти

1. Этап

1. Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 2-3 полноценных рулета. Если вы хотите сделать небольшую порцию, то уменьшите нормы. Мясо первым делом вымойте как следует и обсушите.

2. Этап

2. Выложите пласт говядины на рабочую поверхность и аккуратно отбейте молоточком. Лучше всего использовать вырезку. Посолите и поперчите кусочек с двух сторон.

1. Этап. Мясное ассорти: 2. Выложите пласт говядины на рабочую поверхность и аккуратно отбейте молоточком. Лучше всего использовать вырезку. Посолите и поперчите кусочек с двух сторон.

3. Этап

3. То же самое проделайте и со свининой. Чтобы не образовались дырочки при отбивании молоточком, мясо можно положить под пищевую пленку.

1. Этап. Мясное ассорти: 3. То же самое проделайте и со свининой. Чтобы не образовались дырочки при отбивании молоточком, мясо можно положить под пищевую пленку.

4. Этап

4. Выложите пласты мяса один на другой и в центре разместите отбитые, посоленные и поперченные кусочки филе.

5. Этап

5. Теперь ответственный момент: нужно аккуратно и очень плотно свернуть мясо рулетом.

6. Этап

6. После заверните в фольгу, предварительно хорошо смазав ее растительным маслом, выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

1. Этап. Мясное ассорти: 6. После заверните в фольгу, предварительно хорошо смазав ее растительным маслом, выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Этап

7. Запекается рулет из мясного ассорти минут 40-50. Остужать его рекомендую, установив небольшой пресс. Это поможет рулету сохранить форму. После аккуратно разверните фольгу и нарежьте мясо порционными кусочками. Выложите в тарелку для подачи и подавайте к столу с соусом и овощами.